Matteo Correggia
Alta Langa Extra Brut Severina 2021
| Dénomination | DOCG Alta Langa |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 50% Chardonnay, 50% Pinot Nero |
| Vieillissement | Environ 36 mois sur lies |
- Méthode classique Extra Brut: vin effervescent sec et précis, appellation Alta Langa DOCG
- Assemblage 50/50: Chardonnay et Pinot Noir pour un équilibre entre élégance et structure
- Élevage sur lies: maturation d'environ 36 mois pour une texture crémeuse et une longue persistance
- Arômes élégants: notes florales et de croûte de pain, bulle fine et persistante
- Service et accords: température 6–8 °C, idéal avec des entrées, poissons délicats et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Matteo Correggia Alta Langa Extra Brut Severina est un vin effervescent Méthode Traditionnelle piémontais au profil rigoureux et sec. L’assemblage réunit les cépages Pinot Noir et Chardonnay, travaillés avec soin pour obtenir une bulle fine et persistante. Au nez, on perçoit des arômes floraux nets et de fragrantes notes de croûte de pain. En bouche, il révèle une belle ampleur grâce à une texture crémeuse, équilibrée par une acidité vive qui prolonge la finale, le rendant idéal pour accompagner des entrées, des plats de poisson et des fromages.
D’où vient-il
Les raisins proviennent de la commune de Benevello, en Alta Langa, et sont cultivés à une altitude de six cent cinquante mètres. Cette altitude élevée est essentielle pour préserver la fraîcheur aromatique et la tension acide des grappes. Les vignes poussent sur des sols sableux à texture légère, avec une présence minimale d’argile et de limon. Ces caractéristiques du terroir confèrent au vin une grande finesse, favorisant un profil olfactif raffiné qui met en valeur la vocation naturelle du territoire.
Comment est-il produit
Après la vendange manuelle, le moût est soumis à un pressurage doux puis à une fermentation en cuves inox. Au printemps, on procède à la mise en bouteille pour lancer la prise de mousse, comme le prévoit la Méthode Traditionnelle. Le vin repose environ trente-six mois sur lies dans des caves souterraines creusées dans des marnes riches en fossiles. L’absence d’élevage en fûts d’interférence préserve la plus grande intégrité expressive et la pureté des cépages jusqu’à la dégustation.
Histoire et anecdotes
Issue de l’expérience de la cave Matteo Correggia, active dans le Piémont depuis 1985, Severina célèbre la vocation pour les bulles d’exception. Ce précieux Alta Langa DOCG prend vie à Benevello, où les raisins sont soigneusement récoltés à la main. Le savoir-faire aboutit à un affinage d’environ 36 mois sur lies, qui se déroule dans de fascinants souterrains creusés dans des marnes riches en fossiles. Le résultat est un raffiné Metodo Classico Extra Brut soigné dans les moindres détails, capable d’exprimer une élégance extraordinaire dans chaque verre.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1985
- Oenologue: Luca Rostagno, Giovanni Correggia
- Bouteilles produites: 150.000
- Hectares: 19
La vinification s'effectue dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, tandis que l'élevage a lieu dans les vastes espaces situés sous la colline d'où provient le Marun, au contact des marnes millénaires riches en fossiles, qui apportent l'humidité et la tranquillité nécessaires pour couronner le travail dans le vignoble et dans la cave. Le bois et les barriques sont sélectionnés en fonction des vins qu'ils sont destinés à accueillir, avec un renouvellement progressif, résultat d'une pratique de vingt ans visant à éviter les impacts olfactifs marqués par le bois. La mise en bouteille a lieu dans les locaux de la cave, auxquels est annexé un grand entrepôt souterrain pour le stockage. C'est là que les bouteilles sont également habillées de leur étiquette qui, fidèle à la tradition, reproduit les douces pentes des vignobles peintes par Coco Cano, embrassées par le chaud soleil du Roero. Lire la suite
| Nom | Matteo Correggia Alta Langa Extra Brut Severina 2021 |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois extra brut |
| Dénomination | Alta Langa DOCG |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 50% Chardonnay, 50% Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Matteo Correggia |
| Histoire | et anecdotesIssue de l’expérience de la cave Matteo Correggia, active dans le Piémont depuis 1985, Severina célèbre la vocation pour les bulles d’exception. Ce précieux Alta Langa DOCG prend vie à Benevello, où les raisins sont soigneusement récoltés à la main. Le savoir-faire aboutit à un affinage d’environ 36 mois sur lies, qui se déroule dans de fascinants souterrains creusés dans des marnes riches en fossiles. Le résultat est un raffiné Metodo Classico Extra Brut soigné dans les moindres détails, capable d’exprimer une élégance extraordinaire dans chaque verre. |
| Origine | Benevello |
| Composition du sol | Sols sableux avec peu d'argile ou de limon, à texture meuble |
| Système de culture | Cordon éperonné |
| Plantes par hectare | 4 800–5 000 plants par hectare |
| Récolte | manuelle fin août |
| Fermentation | Environ 36 mois sur lies |
| Technique de production | Méthode classique |
| Vinification | Pressurage doux et fermentation en cuves d'acier thermorégulées. Au printemps avancé, le vin est mis en bouteille où a lieu la prise de mousse. |
| Vieillissement | Environ 36 mois sur lies |
| Allergènes | Contient des sulfites |