Marchesi di Barolo
Dolcetto d'Alba Madonna del Dono 2025
| Dénomination | DOC Dolcetto d'Alba |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Dolcetto |
| Vieillissement | Le vin est conservé et affiné exclusivement dans des cuves en ciment ou en acier inoxydable. |
- Dénomination et origine: Dolcetto d’Alba DOC produit dans la zone Madonna di Como à Alba
- Cépage et caractéristiques: 100% Dolcetto, vin rouge tranquille à la robe rubis avec des reflets violacés
- Arômes et saveur: notes de griotte, cassis et violette, tanins délicats et finale d’amande
- Vinification: macération à 28-30°C, fermentation lente et élevage en cuve ciment ou acier
- Température et accords: servir à 16-18°C, carafer 1h, idéal avec viandes et gibier
Description
Quel type de vin est-ce
Le Dolcetto d’Alba Madonna del Dono de Marchesi di Barolo est un vin rouge d’Appellation d’Origine Contrôlée produit au Piémont, expression authentique du cépage Dolcetto élevé en cuve inox et en béton. Au nez, il libère un parfum frais de cerise griotte, de cassis et de fruits des bois avec des nuances de violette et d’épices, tandis qu’en bouche il révèle un corps moyen à plein et une agréable douceur. Ce vin équilibré se distingue par des tanins légers et souples, menant vers une finale enrichie d’une délicate note d’amande, parfait pour accompagner des plats de pâtes savoureux, des viandes rouges et du gibier.
D’où vient-il
Les raisins proviennent de Madonna di Como, une zone vallonnée pittoresque située à l’est d’Alba. Les vignobles, conduits selon le système de taille Guyot, s’étendent sur des pentes à environ quatre cents mètres d’altitude. Dans ce contexte, les vignes bénéficient d’un climat continental, avec des hivers rigoureux et des étés secs, conditions idéales pour la maturation aromatique du Dolcetto. Les racines puisent leur nourriture dans un sol principalement calcaire et léger, composé de sable quartzeux et de limon fin, alternant avec des couches de grès gris. Ce terroir d’origine récente confère au vin l’harmonie et l’équilibre structurel qui le caractérisent.
Comment est-il produit
Le processus de vinification commence par une récolte manuelle, suivie d’un égrappage rapide et d’un foulage doux. Le moût macère pendant environ quatre jours dans de petites cuves à température contrôlée. Le décuvage intervient avant la fin de la fermentation, afin de poursuivre à basse température et d’extraire avec précision les arômes fruités du cépage. Après la fermentation malolactique spontanée, l’élevage se poursuit exclusivement en cuves en béton vitrifié ou en récipients en acier inoxydable. Ce choix de production permet de préserver intacte la fraîcheur naturelle et la richesse du bouquet aromatique primaire.
Histoire et anecdotes
Le Dolcetto d’Alba Madonna del Dono DOC tire son nom mystique du lieu d’origine, Madonna di Como. Il est produit par les Antiche Cantine dei Marchesi di Barolo, une prestigieuse maison viticole forte de plus de 150 ans d’histoire. Ce vin rouge fait partie d’une gamme raffinée du domaine appelée Le Selezioni et a reçu des distinctions prestigieuses de la part de critiques renommés du secteur, dont Gambero Rosso et James Suckling.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1800
- Oenologue: Marco Marsili
- Bouteilles produites: 1.500.000
- Hectares: 105
| Nom | Marchesi di Barolo Dolcetto d'Alba Madonna del Dono 2025 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Dolcetto d'Alba DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Dolcetto |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Marchesi di Barolo |
| Histoire | et anecdotesLe Dolcetto d’Alba Madonna del Dono DOC tire son nom mystique du lieu d’origine, Madonna di Como. Il est produit par les Antiche Cantine dei Marchesi di Barolo, une prestigieuse maison viticole forte de plus de 150 ans d’histoire. Ce vin rouge fait partie d’une gamme raffinée du domaine appelée Le Selezioni et a reçu des distinctions prestigieuses de la part de critiques renommés du secteur, dont Gambero Rosso et James Suckling. |
| Origine | Madonna di Como, petit hameau situé à l'est de la commune d'Alba |
| Climat | continental tempéré: hivers longs et rigoureux et étés agréables et peu pluvieux |
| Composition du sol | Principalement calcaire, assez léger, avec une forte présence de sable quartzeux et de limon très fin, alternant avec des couches compactes de grès gris. |
| Système de culture | Guyot |
| Température de fermentation | 28–30°C |
| Technique de production | Vinification en petites cuves à température contrôlée (28–30°C) avec macération d'environ 4 jours, fermentation lente à basse température et élevage en cuves de ciment ou en acier inoxydable |
| Vinification | Les raisins sont rapidement éraflés et délicatement foulés; la fermentation se déroule dans de petites cuves à température contrôlée de 28-30°C; après environ 4 jours de macération, le vin est séparé des peaux avant la fin complète de la fermentation alcoolique et termine lentement sa fermentation à basse température afin de mettre en valeur le fruité; fermentation malolactique spontanée; élevage exclusivement en cuves ciment ou en acier inoxydable pour préserver les arômes fruités délicats. |
| Vieillissement | Le vin est conservé et affiné exclusivement dans des cuves en ciment ou en acier inoxydable. |
| Acidité totale | 5.65 gr/L |
| Sucres résiduels | 0.33 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |