Marchesi di Barolo
Barbera d'Alba Superiore Peiragal 2023
| Dénomination | DOC Barbera d'Alba Superiore |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Barbera |
| Vieillissement | Après la fermentation malolactique, 60 % du vin vieillit pendant un an en barriques de chêne français et les 40 % restants pendant un an en foudres de chêne de Slavonie de 30 hl; après l’assemblage, il repose 6 mois dans des cuves en ciment vitrifié. |
- Format et degré d’alcool: Bouteille de 0,75 l, 14,5 % vol; Barbera d’Alba Superiore Peiragal 2023
- Région d’origine et producteur: Piémont; Marchesi di Barolo, cave fondée en 1806
- Processus de vinification: Macération de 10 à 12 jours à température contrôlée avec remontages
- Arômes et saveurs: Notes de fruits des bois, griotte et vanille; tanins souples et structure pleine
- Accords et service: Idéal avec vitello tonnato, rôtis, gibier; servir à 14–16 °C
Description
Quel type de vin est-ce
Le Barbera d’Alba Superiore Peiragal est un vin rouge piémontais de grande personnalité signé Marchesi di Barolo. Issu de raisins Barbera, ce vin exprime le style raffiné de l’appellation Barbera d’Alba Superiore. Dans le verre, il se présente avec une couleur rouge pourpre intense, rehaussée de reflets violacés. Au nez, il offre un profil aromatique complexe, où des arômes de fruits des bois et de griotte se mêlent à des notes de vanille. En bouche, il est plein et enveloppant, soutenu par des tanins robustes et doux et une longue persistance avec d’élégantes touches boisées.
D’où vient-il
Ce vin trouve son origine sur des collines aux versants escarpés, que l’on appelle localement Peiragal. Les sols sont caractérisés par des formations compactes de calcaire et d’argile, mêlées à de grosses pierres. Cette composition du sol réduit la disponibilité en eau en surface, obligeant la vigne à enfoncer ses racines en profondeur. On obtient ainsi un vin doté d’une structure remarquable et d’une belle harmonie avec son terroir. En cuisine, il accompagne idéalement les antipasti classiques des Langhe, comme le vitello tonnato, ainsi que les plats de pâtes riches et les fromages à affinage moyen.
Comment est-il produit
Les raisins, récoltés à la main, sont immédiatement égrappés et foulés. La vinification prévoit une phase de macération à température contrôlée d’environ dix jours, accompagnée de remontages pour favoriser l’extraction des substances colorantes et des tanins. Après la fermentation malolactique, une partie du vin vieillit en barriques de chêne français, tandis que le reste s’affine en foudres de chêne de Slavonie pendant un an. Enfin, l’assemblage repose dans des cuves en ciment vitrifié pendant six mois, achevant ainsi son parcours de maturation jusqu’à l’obtention de l’équilibre parfait.
Histoire et curiosités
Peiragal est un ancien terme dialectal qui désigne les versants escarpés caractérisés par un sol calcaire-argileux compact et de grosses pierres. Cette composition particulière du sol limite l’absorption de l’eau de pluie, obligeant les vignes à un enracinement profond à la recherche de l’humidité souterraine. De ce défi de la nature naît un vin rouge structuré et harmonieux, fière expression de la cave Marchesi di Barolo qui, depuis 1806, préserve la tradition viticole du Piémont en offrant aux passionnés un verre d’une élégance absolue et d’une fidélité au terroir incontestable.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1800
- Oenologue: Marco Marsili
- Bouteilles produites: 1.500.000
- Hectares: 105
| Nom | Marchesi di Barolo Barbera d'Alba Superiore Peiragal 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Barbera d'Alba DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Barbera |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Marchesi di Barolo |
| Histoire | et curiositésPeiragal est un ancien terme dialectal qui désigne les versants escarpés caractérisés par un sol calcaire-argileux compact et de grosses pierres. Cette composition particulière du sol limite l’absorption de l’eau de pluie, obligeant les vignes à un enracinement profond à la recherche de l’humidité souterraine. De ce défi de la nature naît un vin rouge structuré et harmonieux, fière expression de la cave Marchesi di Barolo qui, depuis 1806, préserve la tradition viticole du Piémont en offrant aux passionnés un verre d’une élégance absolue et d’une fidélité au terroir incontestable. |
| Origine | Piémont, Italie |
| Composition du sol | Grandes formations calcaires-argileuses très compactes, avec des pierres de grande taille |
| Fermentation | 10–12 jours |
| Technique de production | Raisins récoltés à la main; fermentation avec macération à température contrôlée pendant 10 à 12 jours avec des remontages fréquents; fermentation malolactique; élevage 60 % pendant un an en barriques de chêne français et 40 % pendant un an en foudres de chêne de Slavonie de 30 hl; repos de 6 mois en cuves de ciment vitrifié |
| Vinification | Raisins récoltés à la main, rapidement égrappés et délicatement foulés; fermentation avec macération à température contrôlée pendant 10 à 12 jours avec des remontages fréquents; soutirage en fin de fermentation au niveau optimal d’extraction; fermentation malolactique avant l’élevage; élevage pour 60 % pendant un an en barriques de chêne français et pour 40 % pendant un an en foudres de chêne de Slavonie de 30 hl; après l’assemblage, le vin repose 6 mois en cuves de ciment vitrifié. |
| Vieillissement | Après la fermentation malolactique, 60 % du vin vieillit pendant un an en barriques de chêne français et les 40 % restants pendant un an en foudres de chêne de Slavonie de 30 hl; après l’assemblage, il repose 6 mois dans des cuves en ciment vitrifié. |
| Allergènes | Contient des sulfites |