Tignanello (Antinori)
Tignanello 2023
| Dénomination | IGT Toscana |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 85% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc |
| Vieillissement | Après le soutirage, effectué une fois la fermentation alcoolique terminée, les vins ont été placés dans de nouvelles barriques de chêne, avec l'intention réussie que la fermentation malolactique se produise avant la fin de l'année. Ils ont ensuite été assemblés, reposés pendant environ 12 mois en barriques, soutirés et enfin, après une dégustation minutieuse barrique par barrique, le vin a été mis en bouteille. |
Description
Le Tignanello, produit par le domaine Antinori, est un vin rouge tranquille bénéficiant de l'appellation d'origine contrôlée (IGT) toscane. Vin atypique, il fut le premier à être assemblé selon des méthodes non traditionnelles, sans ajout de raisins blancs. Les raisins proviennent de vignes composées à 85 % de Sangiovese, 10 % de Cabernet Sauvignon et 5 % de Cabernet Franc. Des conditions climatiques rigoureuses sont nécessaires à ces trois cépages lors des vendanges. La fermentation se déroule à une température d'environ 27 °C, ne dépassant jamais 31 °C, afin de préserver les qualités organoleptiques des trois cépages. La fermentation est d'abord alcoolique, après quoi les vins sont placés dans des barriques de chêne neuves pour une seconde fermentation malolactique visant à réduire l'acidité. L'élevage se poursuit en barriques pendant 12 mois. Après cette période, le vin est mis en bouteille et repose pendant une année supplémentaire. Le Tignanello est né en Toscane, plus précisément dans le vignoble du même nom, situé sur le domaine de Tigneto, à une altitude comprise entre 350 et 400 mètres, et couvrant une superficie de plus de 47 hectares. Le sol, d'origine calcaire et riche en tuffacés, contribue à conférer au vin ses caractéristiques uniques, notamment sa longévité (environ 25 ans). La qualité du Tignanello a également été reconnue par Bibenda et Gambero Rosso, qui lui ont respectivement attribué 5 grappes et 3 verres, synonymes d'excellence.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
15-25 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Hectares: 127
| Nom | Marchesi Antinori Tignanello 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Toscana IGT |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 85% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Tignanello (Antinori) |
| Origine | Le Tignanello est produit exclusivement à partir du vignoble du même nom, sur une parcelle de 47 hectares |
| Climat | Vignobles exposés au sud-ouest à une altitude comprise entre 350 et 400 mètres au-dessus du niveau de la mer dans le domaine Tignanello. |
| Composition du sol | D'origine calcaire avec des éléments tufacés. |
| Rendement par hectare | Moins de 8000 kg |
| Vinification | Pour les trois variétés, la fermentation s'est déroulée à une température moyenne de 27 °C, ne dépassant jamais 31 °C, afin de préserver au maximum les sensations olfactives et la typicité du fruit. Comme pour les millésimes précédents, un grand soin a été apporté à la cave pendant les phases de fermentation et d'extraction, en effectuant des délestages et des remontages plus fréquents mais moins intenses afin d'obtenir les meilleurs résultats en termes de couleur et de tanin. |
| Vieillissement | Après le soutirage, effectué une fois la fermentation alcoolique terminée, les vins ont été placés dans de nouvelles barriques de chêne, avec l'intention réussie que la fermentation malolactique se produise avant la fin de l'année. Ils ont ensuite été assemblés, reposés pendant environ 12 mois en barriques, soutirés et enfin, après une dégustation minutieuse barrique par barrique, le vin a été mis en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |