Champagne Blanc de Noir Brut Millesime 2018

Quel type de vin est-ce

Le Champagne Mandois Blanc de Noirs est un Brut au profil riche, élaboré exclusivement à partir de raisins de Pinot Noir. Issu du Méthode Traditionnelle, ce Champagne arbore une robe dorée aux reflets ambrés, annonçant un bouquet complexe. Au nez, on perçoit des notes de cerise à l’eau-de-vie, de fruits à noyau et de légères touches de vanille. En bouche, il se révèle structuré, développant des notes poivrées et épicées de fruits confits qui mettent en valeur le caractère du cépage et assurent un remarquable potentiel de garde.

D’où vient-il

Ce vin est né à Pierry, un village français qui abrite la maison Mandois depuis 1735. La production repose sur des raisins cultivés dans des parcelles réputées classées Premier Cru, situées entre les terroirs de la Côte de Bar et de la Côte d’Epernay. Ces vignes permettent de sublimer l’expression locale, conférant au Champagne une identité forte. La sélection rigoureuse des raisins garantit une base de grande qualité, idéale pour façonner un style structuré et ample, parfait pour des accords gastronomiques complexes, allant des plats à base de crustacés jusqu’aux fromages et volailles.

Comment est-il produit

Le processus commence avec des vignes d’un âge moyen de trente ans, cultivées selon des principes biologiques stricts. Après la récolte, la vinification et la prise de mousse en bouteille se déroulent scrupuleusement selon les règles du Méthode Traditionnelle. Le long vieillissement sur lies confère au Champagne une grande sensation de plénitude et une texture enveloppante. Le dosage Brut définit enfin une bouche sèche et harmonieuse, capable d’allier l’intensité aromatique du fruit à une finale persistante, offrant une expérience d’un grand équilibre gustatif.