Mamete Prevostini
Rosso di Valtellina Nebbiolo Santarita 2024
| Dénomination | DOC Rosso di Valtellina |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | Après le pressurage, le vin effectue la fermentation malolactique en cuve inox où la maturation se poursuit pendant environ 10 mois. Il est ensuite affiné en bouteille pendant encore 6 mois. |
- Dénomination: Rosso di Valtellina DOC, 100% Nebbiolo, millésime 2024
- Profil aromatique: notes de rose, de violette et de fruits des bois; couleur rouge rubis éclatante
- Goût et structure: corps moyen, sensation fraîche et sèche, longue persistance de fruits rouges
- Vinification: macération de 7 jours en cuve inox, élevage de 10 mois en partie en fût de bois
- Accords mets-vins: servir à 16°C (1h d’aération) avec des charcuteries, des pâtes, de la pizza et des viandes rouges
Description
Quel type de vin est-ce
Le Santarita signé Mamete Prevostini est un vin rouge tranquille qui incarne l’authenticité du Nebbiolo cultivé en Lombardie. Ce Rosso di Valtellina se distingue par de fragrants arômes floraux de rose et de violette, associés à des notes nettes de fruits des bois. Dans le verre, il se présente avec une couleur rouge rubis brillante, annonçant une gorgée fraîche, agréablement sèche et d’une excellente persistance. Grâce à sa corpulence moyenne, il révèle une remarquable polyvalence à table, accompagnant harmonieusement des entrées de charcuterie, des premiers plats savoureux, des pizzas et des viandes rouges.
D’où vient-il
Ce Nebbiolo naît dans les zones en terrasses du Rosso di Valtellina, entre les communes de Berbenno, Castione Andevenno et Tirano. Dans ce contexte de viticulture héroïque, les vignobles exposés au sud poussent à une altitude comprise entre 450 et 650 mètres. Le sol, caractérisé par une roche granitique désagrégée, est composé de sable et de limon, sans aucune trace de calcaire. Cette géologie confère au vin une fraîcheur gustative marquée. Le nom du produit rend hommage à la date traditionnelle de mise en bouteille, qui a généralement lieu le 22 mai, jour dédié à Sainte Rita.
Comment est-il produit
Les vendanges débutent dans les premiers jours d’octobre. Après un égrappage délicat et un léger foulage, les raisins subissent la fermentation et une macération sur les peaux de sept jours en cuves inox, un procédé qui permet de préserver la couleur brillante et les arômes primaires. Après le pressurage, la fermentation malolactique a lieu, toujours en cuve inox, suivie d’un élevage d’environ dix mois qui se déroule partiellement en fûts de bois. Le processus se termine par un affinage en bouteille de six mois, étape fondamentale qui définit l’équilibre et l’élégance de la dégustation.
Histoire et anecdotes
Le Santarita de Mamete Prevostini est issu des communes de Berbenno, Castione Andevenno et Tirano, incarnant la viticulture héroïque pratiquée sur les terrasses du Rosso di Valtellina DOC. Ce Nebbiolo pur doit son nom à la date traditionnelle de mise en bouteille: le 22 mai, jour de la Sainte Rita. Récompensé par Vinous et Wine Spectator, il exprime pleinement le territoire lombard. Grâce à un délicat élevage partiel en bois, il offre au palais une élégance raffinée, capable d’accompagner avec harmonie vos moments à table.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1928
- Oenologue: Mamete Prevostini
- Bouteilles produites: 180.000
- Hectares: 30
Mais c'est en 1988 que le neveu de Mamete, l'actuel propriétaire, a repris les rênes de l'entreprise et, après une série d'essais d'environ huit ans, il a signé sa première véritable production en 1995, devenant en l'espace d'une dizaine d'années un projet œnologique d'une valeur exceptionnelle. Aujourd'hui, tous les vins sont élevés de manière différenciée, selon des règles non écrites qui se renouvellent d'année en année. Elégance, finesse, puissance pour une grande interprétation du Nebbiolo en Valteline. Lire la suite
| Nom | Mamete Prevostini Rosso di Valtellina Nebbiolo Santarita 2024 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Valtellina Rosso DOC |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Mamete Prevostini |
| Histoire | et anecdotesLe Santarita de Mamete Prevostini est issu des communes de Berbenno, Castione Andevenno et Tirano, incarnant la viticulture héroïque pratiquée sur les terrasses du Rosso di Valtellina DOC. Ce Nebbiolo pur doit son nom à la date traditionnelle de mise en bouteille: le 22 mai, jour de la Sainte Rita. Récompensé par Vinous et Wine Spectator, il exprime pleinement le territoire lombard. Grâce à un délicat élevage partiel en bois, il offre au palais une élégance raffinée, capable d’accompagner avec harmonie vos moments à table. |
| Origine | Zone du Rosso di Valtellina DOC, dans les communes de Berbenno di Valtellina, Castione Andevenno et Tirano |
| Climat | Altitude: 450–650 m au-dessus du niveau de la mer; exposition: sud. |
| Composition du sol | Sableux (70 %), limoneux (30 %), absence de calcaire, roche granitique décomposée avec rareté d’argile. |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | 3600 |
| Récolte | Début de la récolte le 3 octobre |
| Fermentation | 7 jours |
| Technique de production | Macération pelliculaire en cuves en acier inoxydable; fermentation malolactique en acier; maturation partielle en bois |
| Vinification | Après un égrappage délicat, les raisins légèrement foulés sont transférés dans des cuves en acier inoxydable où la macération sur les peaux dure 7 jours. |
| Vieillissement | Après le pressurage, le vin effectue la fermentation malolactique en cuve inox où la maturation se poursuit pendant environ 10 mois. Il est ensuite affiné en bouteille pendant encore 6 mois. |
| Acidité totale | 5.4 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |