Maculan
Bidibi 2024
| Dénomination | IGT Veneto |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 60% Friulano/Sauvignon Vert, 40% Sauvignon |
| Vieillissement | 6 mois en cuves d'acier inoxydable |
- Composition des cépages: 60 % Friulano et 40 % Sauvignon, vin blanc tranquille IGT Vénétie
- Arômes: notes de fruits mûrs et tropicaux avec des touches caractéristiques du Sauvignon
- Profil gustatif: sec et ample, douceur et acidité bien équilibrées, persistance prolongée
- Vinification: macération à froid pendant 2 jours et pressurage doux en hyper-réduction
- Service et accords: 8-10 °C; idéal avec des apéritifs, soupes, entrées, fromages et poisson blanc
Description
Quel type de vin est-ce
Le Bidibi Maculan est un vin blanc tranquille de Vénétie, issu d’un assemblage harmonieux de raisins Friulano et Sauvignon. Dans le verre, il se présente avec une robe jaune paille limpide, annonçant des arômes intenses de fruits mûrs et tropicaux rehaussés par les nuances typiques du Sauvignon. En bouche, il est sec et ample, caractérisé par une douceur parfaitement équilibrée avec la fraîcheur, offrant une longue persistance aromatique idéale pour accompagner les entrées, les soupes et les plats à base de poisson maigre.
D’où vient-il
L’identité de ce blanc prend forme sur les collines de Breganze, où les vignobles bénéficient de conditions territoriales particulières. Les vignes plongent leurs racines dans des sols alternant reliefs d’origine volcanique et plaines graveleuses, influençant de manière déterminante la netteté des arômes. Cette configuration géologique spécifique assure une excellente maturation des grappes, conférant au vin une grande pureté gustative et une structure équilibrée.
Comment est-il produit
En cave, les raisins subissent une macération à froid de deux jours, suivie d’un pressurage délicat en hyper-réduction, une technique essentielle pour préserver les arômes variétaux frais. L’ensemble du processus de production se termine par un élevage de six mois en cuves en acier, des contenants choisis pour exalter la pureté du fruit et éviter l’oxydation. Ce travail aboutit à un verre techniquement irréprochable, à la finale nette et soutenue par une excellente fraîcheur acide.
Histoire et anecdotes
Né parmi les collines volcaniques de Breganze dans une cave active depuis 1946, le Maculan Bidibi 2024 est un vin blanc tranquille IGT Vénétie des plus intrigants. Cet assemblage habile de Friulano et de Sauvignon est élevé en cuve inox afin de sublimer les intenses arômes de fruits tropicaux mûrs. Grâce à une macération à froid minutieuse, il offre en bouche une sensation sèche, ample et une longue persistance aromatique, parfaitement équilibrée entre douceur et acidité. Un verre extrêmement polyvalent, idéal pour sublimer des apéritifs élégants et accompagner fromages, soupes, entrées ou poissons maigres.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
08 - 10 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1946
- Oenologue: Maria Vittoria Maculan, Fausto Maculan
- Bouteilles produites: 600.000
- Hectares: 35
| Nom | Maculan Bidibi 2024 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Veneto IGT |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 60% Friulano/Sauvignon Vert, 40% Sauvignon |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Maculan |
| Histoire | et anecdotesNé parmi les collines volcaniques de Breganze dans une cave active depuis 1946, le Maculan Bidibi 2024 est un vin blanc tranquille IGT Vénétie des plus intrigants. Cet assemblage habile de Friulano et de Sauvignon est élevé en cuve inox afin de sublimer les intenses arômes de fruits tropicaux mûrs. Grâce à une macération à froid minutieuse, il offre en bouche une sensation sèche, ample et une longue persistance aromatique, parfaitement équilibrée entre douceur et acidité. Un verre extrêmement polyvalent, idéal pour sublimer des apéritifs élégants et accompagner fromages, soupes, entrées ou poissons maigres. |
| Origine | Colline de l'AOC Breganze |
| Composition du sol | Collines volcaniques et plaines graveleuses |
| Technique de production | Macération à froid pendant deux jours et pressurage doux en hyper-réduction |
| Vinification | Macération à froid pendant deux jours et pressurage doux en hyper-réduction. |
| Vieillissement | 6 mois en cuves d'acier inoxydable |
| Acidité totale | 5.7 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |