Maculan
Bianco Passito Dindarello 2025
Autres années :
2024| Dénomination | IGT Veneto |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 11.5% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 100% Moscato Bianco/Moscato Reale |
| Vieillissement | Élevage en cuves inox pendant environ 2 mois, suivi d'un affinage en bouteille d'environ 3 mois. |
| Autres années | 2024 |
- Origine Veneto IGT: Breganze située sur des collines d'origine volcanique et tufacée avec un climat tempéré
- Cépages 100% Moscato Bianco: vin doux et aromatique, caractérisé par une plénitude et une fraîcheur équilibrée
- Méthode passito: grappes récoltées en caisses et séchées dans un fruitier pendant environ trente jours
- Parfum et couleur: jaune paille avec des notes intenses de miel et de fleurs, persistance aromatique prolongée
- Accords: idéal avec de la petite pâtisserie, des desserts à base de crème, des tartes aux fruits et des brioches artisanales
Description
Quel type de vin est-ce
Le Dindarello de Maculan est un vin blanc liquoreux qui exprime toute la pureté du Moscato Bianco. Dans le verre, il se présente avec une robe jaune paille, dévoilant un profil olfactif dominé par d’intenses arômes de miel et de fleurs. En bouche, il révèle une gorgée douce et ample, parfaitement équilibrée par une fraîcheur nette qui rend la dégustation vive et agréable. Grâce à sa longue persistance aromatique, il s’accorde parfaitement avec la petite pâtisserie, les tartes aux fruits et les desserts crémeux, se révélant également idéal pour accompagner les focaccias artisanales en fin de repas.
D’où vient-il
Ce vin liquoreux naît à Breganze, une région de Vénétie historiquement vouée à la viticulture. Les vignes poussent sur des coteaux caractérisés par des sols d’origine volcanique avec une forte composante tufacée, des éléments qui favorisent la densité aromatique et un équilibre organoleptique solide. La zone de production bénéficie d’un climat doux, grâce à la protection offerte par le plateau d’Asiago qui abrite les vignes des courants froids. Dans ce contexte, Maculan valorise les terroirs les plus adaptés, travaillant avec un engagement qui reflète une profonde connaissance du territoire.
Comment est-il produit
La vinification commence par le passerillage en fruitier, une étape d’environ un mois durant laquelle les grappes sont disposées en cagettes pour concentrer naturellement les sucres et les arômes. Après le pressurage, le moût fermente à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. L’élevage prévoit un repos de deux mois en cuve inox, un choix visant à préserver l’intégrité du fruit. Le cycle se termine par un repos de trois mois en bouteille, une étape essentielle pour stabiliser le vin tout en maintenant la fraîcheur typique du Moscato Bianco.
Histoire et anecdotes
Né à Breganze, à l’abri du Plateau d’Asiago, le Bianco Passito Dindarello reflète l’engagement du domaine familial Maculan, qui s’occupe des vignobles depuis trois générations. Le terme Passito fait référence au traitement traditionnel du raisin lors des vendanges: les grappes sont récoltées dans des caisses et laissées à sécher légèrement pendant environ un mois, une pratique artisanale ancestrale qui enrichit le produit final.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
10 - 15 ans
- Année de création: 1946
- Oenologue: Maria Vittoria Maculan, Fausto Maculan
- Bouteilles produites: 600.000
- Hectares: 35
| Nom | Maculan Bianco Passito Dindarello 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc passerillé sucré aromatique |
| Dénomination | Veneto IGT |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 11.5% par volume |
| Cépages | 100% Moscato Bianco/Moscato Reale |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Maculan |
| Histoire | et anecdotesNé à Breganze, à l’abri du Plateau d’Asiago, le Bianco Passito Dindarello reflète l’engagement du domaine familial Maculan, qui s’occupe des vignobles depuis trois générations. Le terme Passito fait référence au traitement traditionnel du raisin lors des vendanges: les grappes sont récoltées dans des caisses et laissées à sécher légèrement pendant environ un mois, une pratique artisanale ancestrale qui enrichit le produit final. |
| Origine | Breganze (VI), Vénétie, Italie |
| Climat | doux |
| Composition du sol | Collines volcaniques et tufacées |
| Température de fermentation | À température contrôlée |
| Technique de production | Séchage des raisins (passito) pendant environ un mois dans un séchoir |
| Vinification | Passerillage des raisins pendant environ un mois en séchoir, foulage et fermentation à température contrôlée en cuves en acier inoxydable; élevage en acier inoxydable pendant environ deux mois et élevage ultérieur en bouteille pendant environ trois mois. |
| Vieillissement | Élevage en cuves inox pendant environ 2 mois, suivi d'un affinage en bouteille d'environ 3 mois. |
| Sucres résiduels | 130.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |