Dogliani Superiore Vigna Tecc Madonna delle Grazie 2023

Quel type de vin est-ce

Luigi Einaudi Dogliani Superiore Vigna Tecc Madonna delle Grazie est un vin rouge piémontais qui met en valeur l’expressivité du cépage Dolcetto. Dans le verre, il se présente avec une robe rubis intense aux reflets violacés éclatants, dévoilant un bouquet frais et riche en arômes fruités. En bouche, il offre une saveur pleine et sèche, bien équilibrée par une acidité modérée et capable de s’estomper dans une finale caractéristique d’amande. Il s’accorde élégamment avec des fromages affinés, de la viande de porc et du gibier, offrant un profil harmonieux après une heure de décantation.

D’où vient-il

Ce vin naît au cœur du Dogliani, une région du Piémont qui sublime la vocation du terroir. Les vignobles s’étendent à une altitude d’environ trois cent cinquante mètres et bénéficient d’une exposition sud et sud-est, favorisant la maturation optimale des grappes de Dolcetto. Les vignes plongent leurs racines dans des sols marneux et calcaires, un facteur essentiel qui confère au vin une agréable fraîcheur et une structure gustative solide. Cette combinaison d’altitude et de sol garantit une grande capacité de garde, permettant aux composantes organoleptiques d’évoluer avec équilibre.

Comment est-il produit

Le processus de vinification débute par une fermentation méticuleuse en cuves d’acier inoxydable à température contrôlée. Suit un rapide soutirage et l’achèvement complet de la fermentation malolactique dans des conditions surveillées. Ensuite, le vin repose en fûts, une étape conçue pour enrichir son profil sensoriel et lui apporter de l’équilibre. Avant la fin de l’année, la cuvée effectue un bref retour en cuve d’acier pour se stabiliser. Cet affinage minimum d’un an est déterminant pour définir la robustesse et prolonger la persistance typiques de cette prestigieuse appellation.