Louis Lequin
Santenay Rouge Vieilles Vignes 2021
| Dénomination | AOC Santenay Rouge |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Bourgogne (France) |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Vieillissement | Élevage de 10 à 16 mois en barriques de chêne français, avec 20 à 30 % de bois neuf selon le millésime. |
- Identité: Santenay AOC rouge tranquille 2021, 100 % Pinot Noir, 13 % vol, bouteille de 0,75 l
- Vieilles vignes: raisins issus de vignes de 45 à 60 ans, rendement limité
- Vinification: vendange manuelle, macération à froid, fermentation avec levures indigènes
- Élevage: maturation de 10 à 16 mois en barriques de chêne français, 20 à 30 % de bois neuf
- Dégustation et accords: robe rubis, notes de fruits rouges; idéal avec viandes, charcuteries, fromages; carafer 1 heure
Description
Quel type de vin est-ce
Ce Santenay Rouge signé Louis Lequin est un vin tranquille qui exprime toute l’élégance de la Bourgogne. Élaboré à partir de raisins de Pinot Noir, il dévoile une robe rouge rubis et un profil aromatique marqué par d’intenses arômes de fruits rouges. En bouche, il offre une gorgée équilibrée, riche et bien structurée. Parfait après une heure de carafage avant le service, il sublime à merveille les plats de viande comme le bœuf, l’agneau et la volaille, ainsi que les plateaux de fromages affinés.
D’où vient-il
Ce rouge prend naissance à Santenay, à partir de vieilles vignes âgées de quarante-cinq à soixante ans, principalement concentrées dans la zone des Hâtes. La gestion agricole préserve l’expression authentique des sols en utilisant uniquement des engrais organiques, un enherbement naturel et une protection intégrée. L’utilisation de la traditionnelle taille en cordon de Royat limite le rendement et assure une exposition solaire optimale des grappes, transmettant ainsi au verre toute la richesse du terroir bourguignon.
Comment est-il produit
La création du vin commence par une vendange manuelle, suivie d’un égrappage-foulage qui préserve une petite part de grappes entières. Le processus minutieux de vinification s’étend sur un mois: il débute par une macération à froid, se poursuit avec une fermentation menée exclusivement par des levures indigènes et s’achève par une phase d’extraction délicate. L’élevage final dure entre dix et seize mois dans des fûts de chêne français. L’utilisation mesurée de bois neuf soutient la structure naturelle du vin, mettant en valeur les arômes fruités sans compromettre sa fraîcheur caractéristique.
Histoire et anecdotes
Cuvée phare du domaine Louis Lequin, ce vin rouge élégant est issu du célèbre terroir de Santenay, en Bourgogne. Le Pinot Noir pur provient de vignes âgées de 45 à 60 ans, situées principalement dans le vignoble historique « Les Hâtes ». Chaque étape de la production témoigne d’un profond savoir-faire artisanal, de la vendange entièrement manuelle à la fermentation naturelle avec des levures indigènes. Un élevage minutieux en barriques de chêne français confère à cette production limitée à seulement 9 000 bouteilles une structure équilibrée, mettant en valeur son riche bouquet aromatique.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
| Nom | Louis Lequin Santenay Rouge Vieilles Vignes 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Santenay AOC |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Fournisseur | Louis Lequin |
| Histoire | et anecdotesCuvée phare du domaine Louis Lequin, ce vin rouge élégant est issu du célèbre terroir de Santenay, en Bourgogne. Le Pinot Noir pur provient de vignes âgées de 45 à 60 ans, situées principalement dans le vignoble historique « Les Hâtes ». Chaque étape de la production témoigne d’un profond savoir-faire artisanal, de la vendange entièrement manuelle à la fermentation naturelle avec des levures indigènes. Un élevage minutieux en barriques de chêne français confère à cette production limitée à seulement 9 000 bouteilles une structure équilibrée, mettant en valeur son riche bouquet aromatique. |
| Origine | Santenay (Bourgogne, France) |
| Fermentation | 1 semaine |
| Technique de production | Vendange 100 % manuelle; foulage-égrappage principalement avec une petite proportion de grappes entières; macération à froid; fermentation uniquement avec des levures indigènes; élevage de 10 à 16 mois en barriques de chêne français (20 à 30 % de bois neuf); taille en cordon de Royat. |
| Vinification | Vendange 100% manuelle; égrappage-foulage principalement avec une petite proportion de grappes entières. d’environ un mois en trois étapes: 1 semaine de macération à froid, 1 semaine de fermentation avec uniquement des levures indigènes, 2 semaines de macération/extraction pour une extraction délicate mais soutenue. Élevage de 10 à 16 mois en barriques de chêne français, avec 20 à 30% de bois neuf selon le millésime. |
| Vieillissement | Élevage de 10 à 16 mois en barriques de chêne français, avec 20 à 30 % de bois neuf selon le millésime. |
| Année de production | 9000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |