1502 Mappa di Imola Pignoletto Spumante Brut 2025

Quel type de vin est-ce

Le Leonardo da Vinci 1502 Mappa di Imola Pignoletto Spumante Brut de Cantine Leonardo da Vinci est un vin mousseux d’Émilie-Romagne sous appellation d’origine contrôlée (DOC), issu d'un assemblage équilibré entre le Grechetto Gentile et le Chardonnay. Élaboré selon la méthode Charmat, ce Pignoletto se distingue par un style vibrant, sublimé par une robe jaune paille aux reflets verdâtres et un perlage fin. Le profil olfactif offre des notes nettes de prune jaune et d’églantine, tandis qu'en bouche, il offre une gorgée franche et rafraîchissante, guidée par une vive vivacité qui se conclut sur d'agréables notes végétales amères en fin de bouche. Un excellent accord pour les apéritifs et les plats de la mer légers.

D'où vient-il

Les raisins sont cultivés sur les collines de la région d’Imola, en Émilie-Romagne, à une altitude comprise entre cent et cent cinquante mètres. Les vignobles, conduits en taille Guyot et cordon de Royat, plongent leurs racines dans des sols à texture argileuse moyenne. Ces conditions pédoclimatiques spécifiques garantissent un développement harmonieux de la vigne, se traduisant par un vin précis et d’une grande fraîcheur. Le lien fort avec le terroir d'origine façonne l'identité du vin et apporte cette composante végétale typique qui caractérise de manière distinctive sa structure finale.

Comment est-il produit

Après la récolte, les raisins subissent une vinification à froid en cuves inox avec des levures sélectionnées. La prise de mousse est réalisée selon la méthode Charmat, par seconde fermentation en autoclave pendant environ un mois, en évitant tout élevage en fût pour préserver les arômes originels. Ce processus garantit une netteté aromatique absolue et une grande pureté au palais.