Legrand Latour
Champagne Eocène Brut Nature 2020
| Dénomination | AOC Champagne Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | 50% Chardonnay, 50% Pinot Meunier |
| Vieillissement | Long séjour sur lies; vinification pendant 12 mois en barrique sur lies. |
- Brut Nature non dosé: Aucun ajout de sucre, sec et pur, 12,5 % vol, vendange 2020
- Assemblage et style: 50 % Chardonnay et 50 % Pinot Meunier, certification biologique Champagne AOC
- Méthode traditionnelle: 12 mois en barrique et longue maturation sur lies pour plus de complexité
- Profil sensoriel: Effervescence fine, fruits mûrs et notes de levure; finale minérale
- Service et accords: 6–8 °C avec des entrées, poissons maigres et sélection de fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Legrand Latour Champagne Eocene Brut Nature est un vin biologique issu de la célèbre région de Champagne. Ce vin effervescent pas dosé est le fruit d’un assemblage harmonieux de raisins Pinot Meunier et Chardonnay, offrant un profil sec et élégant. Dans le verre, il se présente avec une robe jaune paille aux reflets dorés, sublimée par une mousse fine et persistante. Au nez, il dévoile des arômes de fruits mûrs mêlés à de nettes notes de levure. En bouche, il révèle une richesse et une persistance remarquables, marquées par une empreinte minérale prononcée qui invite à savourer chaque gorgée.
D’où vient-il
Le Champagne prend vie sur un terroir d’exception, caractérisé par un sous-sol riche en fossiles qui confère un caractère unique aux raisins. L’approche géo-œnologique de la maison Legrand Latour vise à valoriser au maximum cette matrice territoriale, offrant au verre une minéralité persistante et identitaire. Depuis quatre générations, la famille se consacre à la viticulture en suivant des pratiques durables et en apportant le plus grand soin à chaque étape de la production. Le profil gustatif de ce vin en fait un compagnon idéal pour des plats de poisson maigre ou de délicates sélections de fromages.
Comment est-il produit
L’élaboration suit la Méthode Traditionnelle, un choix essentiel pour garantir la finesse extrême du vin. La vinification prévoit un élevage de douze mois en fûts, suivi d’un long repos sur lies qui amplifie la complexité aromatique et la structure en bouche. Étant un Brut Nature, aucun dosage sucré n’est ajouté en fin de processus. Ce processus d’affinage offre une dégustation sèche et pure, mettant en valeur une fraîcheur naturelle et assurant un équilibre gustatif irréprochable.
Histoire et anecdotes
Depuis quatre générations, Legrand Latour allie la tradition familiale aux techniques modernes. Le nom Éocène rend hommage au sous-sol des vignobles, riche en fossiles, reflétant une approche géo-œnologique qui met en valeur la minéralité. Le millésime 2020 capture cet héritage à travers une vinification de douze mois en barrique. Ce méthode classique pas dosé vieillit longuement sur lies, offrant une expérience gustative pure qui exprime magnifiquement le style de la maison et l’excellence du Champagne.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
| Nom | Legrand Latour Champagne Eocene Brut Nature |
|---|---|
| Type | Blanc biologique vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Millésime | 2020 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 50% Chardonnay, 50% Pinot Meunier |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | Legrand Latour |
| Histoire | et anecdotesDepuis quatre générations, Legrand Latour allie la tradition familiale aux techniques modernes. Le nom Éocène rend hommage au sous-sol des vignobles, riche en fossiles, reflétant une approche géo-œnologique qui met en valeur la minéralité. Le millésime 2020 capture cet héritage à travers une vinification de douze mois en barrique. Ce méthode classique pas dosé vieillit longuement sur lies, offrant une expérience gustative pure qui exprime magnifiquement le style de la maison et l’excellence du Champagne. |
| Origine | Région de Champagne, France |
| Composition du sol | Sous-sol du vignoble riche en fossiles |
| Fermentation | 12 mois |
| Technique de production | Méthode classique (méthode traditionnelle) avec un long séjour sur lies; vinification de 12 mois en barrique sur lies; pas dosé (dosage zéro) |
| Vinification | Méthode traditionnelle (méthode classique) avec un long séjour sur lies; vinification pendant 12 mois en barrique sur lies; pas dosé (dosage zéro). |
| Vieillissement | Long séjour sur lies; vinification pendant 12 mois en barrique sur lies. |
| Allergènes | Contient des sulfites |