Podere Le Ripi
Rosso di Montalcino Sogni e Follia 2021
| Dénomination | DOC Rosso di Montalcino |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Vieillissement | Élevage pendant 30 mois en grands fûts de chêne. |
- Dénomination et cépage: Rosso di Montalcino DOC 2021, Sangiovese pur, Toscane
- Vinification: Macération de 20 jours en cuve ciment et élevage de 30 mois en grands fûts de chêne
- Arômes: Parfums de cerise, fraise et violette avec des notes balsamiques d’herbes aromatiques
- Profil: Couleur rubis aux reflets orangés, structure minérale et finale persistante
- Accords: Idéal avec du gibier, des rôtis, du porc et des fromages affinés à 16–18 °C
Description
Quel type de vin est-ce
Podere Le Ripi Sogni e Follia Rosso di Montalcino est un vin rouge toscan issu de raisins Sangiovese. Son profil aromatique se distingue par des notes de cerise et de violette, enrichies de touches balsamiques fraîches. En bouche, il révèle une empreinte minérale marquée, soutenue par une structure large et imposante qui mène à une finale persistante. Une interprétation élégante qui sublime l’essence la plus pure du Rosso di Montalcino.
D’où vient-il
Ce vin naît sur les collines de Montalcino, au cœur de la célèbre appellation toscane. Les vignes de Podere Le Ripi plongent leurs racines dans des sols de schiste et de calcaire, idéaux pour apporter une sapidité naturelle. La conduite biologique des vignobles et les faibles rendements à l’hectare garantissent une expression aromatique limpide et définie, où l’attention portée à l’écosystème se traduit par une tenue gustative extraordinaire.
Comment est-il produit
Le processus de production commence par une vendange manuelle réalisée avec un soin extrême. La fermentation et la macération ont lieu dans des cuves en ciment pendant environ vingt jours, permettant une extraction optimale des peaux. Ensuite, le vin mûrit longuement dans de grands fûts de chêne, une étape qui affine les tanins tout en préservant l’intégrité du Sangiovese. Le résultat est un rouge profond, parfait pour accompagner gibier, rôtis et fromages affinés.
Histoire et anecdotes
Fondé en 1999 dans le but de créer une pure beauté à travers des pratiques biologiques et durables, Podere Le Ripi signe un véritable joyau de l'œnologie toscane. Le nom évocateur, Sogni e Follia, renferme l'âme passionnée de ce domaine, dont les vignes plongent leurs racines dans d'excellents sols de schiste et de calcaire. Suite à une vendange manuelle méticuleuse, les grappes se transforment en une expression sincère et vibrante du terroir. La très haute qualité atteinte est consacrée par la critique internationale, comme en témoignent les prestigieux 94 points Vinous.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1999
- Bouteilles produites: 60.000
- Hectares: 31
| Nom | Le Ripi Rosso di Montalcino Sogni e Follia 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Rosso di Montalcino DOC |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Podere Le Ripi |
| Histoire | et anecdotesFondé en 1999 dans le but de créer une pure beauté à travers des pratiques biologiques et durables, Podere Le Ripi signe un véritable joyau de l'œnologie toscane. Le nom évocateur, Sogni e Follia, renferme l'âme passionnée de ce domaine, dont les vignes plongent leurs racines dans d'excellents sols de schiste et de calcaire. Suite à une vendange manuelle méticuleuse, les grappes se transforment en une expression sincère et vibrante du terroir. La très haute qualité atteinte est consacrée par la critique internationale, comme en témoignent les prestigieux 94 points Vinous. |
| Origine | Montalcino (SI) |
| Composition du sol | Schiste et calcaire |
| Système de culture | Cordon de Royat |
| Plantes par hectare | 4800 |
| Rendement par hectare | 40 q/ha |
| Récolte | manuelle entre la seconde moitié de septembre et le début du mois d'octobre |
| Fermentation | 20 jours |
| Technique de production | Fermentation et macération pendant 20 jours dans des cuves en ciment; affinage pendant 30 mois dans de grands fûts de chêne |
| Vinification | Fermentation et macération pendant 20 jours en cuves de ciment, élevage pendant 30 mois en grands fûts de chêne. |
| Vieillissement | Élevage pendant 30 mois en grands fûts de chêne. |
| Année de production | 60000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |