Larmandier-Bernier
Larmandier Bernier Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Les Chemins d'Avize Extra Brut 2016
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| Dénomination | Champagne AOC |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | Les bouteilles sont ensuite descendues dans la fraîcheur des caves, où la seconde fermentation commence et où l'élevage se fait "sur lattes". |
Description
Les Chemins D'Avize vient s'ajouter à la liste de nos champagnes. Nous avons commencé ce champagne en 1988 avec le VV de Cramant, puis nous l'avons complété en 1995 avec Terre de Vertus et en 1999 avec Rosé de Saignée. Nous savons depuis de nombreuses années qu'Avize mérite une cuvée unique. En 2009, nous avons acheté un pressoir plus petit afin de pouvoir séparer le jus de nos deux vignobles d'Avize.
Détails
Servir à :
06 - 08 °C.
Longévité :
15-25 ans
Accords
Entrées
Poisson
Crustacés
Fromages
Producteur
Larmandier-Bernier
De ce vignoble
Depuis la Révolution française, les familles Larmandiers et Berniers font du vin. Les Larmandiers ont contribué à la notoriété de la Côte de Blancs avec leur célèbre "Cramant Blanc de Blancs Nature". Dès le début du XXème siècle, les Larmandiers élaborent des champagnes qui révèlent de belles qualités. C'est ainsi que Jules Larmandier puis son fils, Philippe Allyre, deviennent les fournisseurs des grands restaurants parisiens (Tour d'Argent, Taillevent, Charlot Roi des Coquillages, ...) En 1971, Philippe Larmandier, petit-fils de Jules, crée avec son épouse, Elisabeth Bernier, propriétaire de vignes à Vertus, le Champagne Larmandier-Bernier. Après le décès de son mari en 1982, Elisabeth gère le domaine familial et développe les ventes, notamment en Belgique et en Suisse. En 1988, Pierre, le fils de Philippe et Elisabeth, tout juste diplômé de l'école de commerce de Nantes, décide de reprendre le travail dans les vignes familiales. En 2002, Pierre achète une douzaine d'hectares de vignes à Vertus. Dix hectares à Vertus, c'est déjà exceptionnel, mais ce qui est peut-être unique en Champagne, c'est que ces vignes n'ont jamais connu d'herbicide. Pierre Larmandier a été sélectionné par la Revue des Vins de France comme "la personnalité la plus prometteuse de l'année 2002" et est Vigneron de l'année 2003.
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Champagne
| Nom | Larmandier Bernier Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Les Chemins d'Avize Extra Brut 2016 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique vin mousseux méthode classique - champenois extra brut |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Millésime | 2016 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | Larmandier-Bernier |
| Origine | Vertus (France) |
| Vinification | La fermentation alcoolique naturelle (levures naturelles) et la fermentation malolactique démarrent spontanément dans des fûts et des cuves en bois. Les vins sont laissés sur leurs lies naturelles pendant près d'un an et subissent des batonnages sans filtration ni clarification. |
| Vieillissement | Les bouteilles sont ensuite descendues dans la fraîcheur des caves, où la seconde fermentation commence et où l'élevage se fait "sur lattes". |
| Allergènes | Contient des sulfites |