Montepulciano d'Abruzzo Spelt Riserva 2021

Quel type de vin est-ce

Le Spelt Riserva de La Valentina est un vin rouge biologique au profil structuré, élaboré exclusivement à partir de raisins Montepulciano. Au nez, il dévoile des notes de mûre, de confiture de prune et des nuances de tourbe, de feuilles de thé et de tabac. En bouche, il se révèle plein et puissant, soutenu par une trame tannique vibrante et veloutée, avec une composante glycérique marquée qui apporte de la profondeur. Idéal pour accompagner des viandes savoureuses, il se distingue par une finale balsamique persistante et inimitable.

D'où vient-il

Ce Montepulciano d’Abruzzo provient de vignobles cultivés en agriculture biologique entre les zones de Spoltore, San Valentino et Scafa. Les vignes poussent à une altitude comprise entre cent cinquante et quatre cents mètres, bénéficiant d’une excellente exposition sud et sud-ouest qui garantit une maturation optimale des raisins. Les sols argileux à texture moyenne forgent la dense trame tannique du vin, mettant en valeur l’identité authentique d’un terroir habilement interprété par La Valentina.

Comment est-il produit

Après la récolte, la macération et la fermentation ont lieu dans des cuves en acier pendant environ trois semaines, afin d’extraire la couleur et de préserver l’intégrité aromatique. L’élevage se poursuit pendant seize mois, en partie en foudres de chêne et en barriques, pour intégrer la structure et adoucir les tanins. Le processus se termine par un séjour supplémentaire en bois et un repos final avant la commercialisation, étapes essentielles pour stabiliser et équilibrer le riche profil gustatif.