La Stoppa
Vino del Volta 0.5L 2024
| Dénomination | VdT |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,50 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Émilie Romagne (Italie) |
| Cépages | 100% Malvasia di Candia |
| Vieillissement | Élevage en barriques de chêne français usagées puis en bouteille pendant le temps nécessaire. |
- Type et cépage: Vin blanc doux passerillé issu de Malvasia di Candia Aromatica
- Origine et degré: Émilie-Romagne; bouteille de 0,50 l, 14,5 % vol, vendange 2024
- Élaboration: Raisins laissés à sécher au soleil, macération de 20 jours, fermentation spontanée
- Affinage: Maturation en barriques de chêne français usagées puis repos en bouteille
- Profil et accords: Notes d'abricot, de figue et de raisin sec; convient aux fromages affinés
Description
Quel type de vin est-ce
Le Vino del Volta est un vin blanc doux passerillé produit en Émilie-Romagne par La Stoppa, issu de raisins de Malvasia di Candia Aromatica séchés au soleil. Dans le verre, il se présente avec une robe jaune agrémentée de brillants reflets dorés. Le profil olfactif libère des arômes chauds et enveloppants d'abricot, évoluant ensuite vers des notes de fruits secs comme les figues et les raisins secs. En bouche, il confirme un caractère cohérent, offrant une dégustation structurée qui enveloppe avec une douceur naturelle et une trame gustative équilibrée et nette.
D'où vient-il
Il naît à Ancarano di Rivergaro, en Émilie-Romagne, où les vignes de Malvasia di Candia Aromatica poussent sur des sols limono-argileux. Les vignobles suivent les principes stricts de l’agriculture biologique, avec un enherbement spontané et l’absence d’engrais ou de pesticides synthétiques. Ce terroir permet aux raisins d’atteindre une parfaite maturité avant le passerillage, préservant l’intensité aromatique et garantissant un fruit sain, capable d’exprimer toute la plénitude du territoire.
Comment est-il produit
La production commence par le passerillage au soleil des grappes, ensuite pressées délicatement à l’aide d’un système hydraulique vertical. Le moût entame une fermentation spontanée avec des levures indigènes et macère sur les peaux pendant environ vingt jours dans des cuves en acier et en ciment afin de maximiser l’extraction. L’élevage se déroule dans des fûts de chêne français usagés, conférant au vin une élégante ampleur structurelle et une bouche enveloppante qui se termine par une finale équilibrée et persistante.
Histoire et anecdotes
Le Vino del Volta de La Stoppa rend hommage à la tradition rurale de l’Émilie-Romagne, tirant son nom du métayer qui a pris soin pendant des années de la vigne historique. Ce précieux vin passerillé naît à Ancarano di Rivergaro à partir de raisins de Malvasia di Candia Aromatica habilement séchés au soleil. Les vignes, âgées d’environ vingt-cinq ans, poussent sur des sols limono-argileux en agriculture biologique, sans pesticides ni désherbants. Une production limitée à environ 5 000 bouteilles qui renferme l’authenticité et la chaleureuse expressivité de ce territoire fascinant.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
10 - 15 ans
- Année de création: 1973
- Oenologue: Giulio Armani
- Bouteilles produites: 160.000
- Hectares: 30
| Nom | La Stoppa Vino del Volta 0.5L 2024 |
|---|---|
| Type | Blanc vert passerillé sucré aromatique |
| Dénomination | VdT |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,50 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Malvasia di Candia |
| Pays | Italie |
| Région | Émilie Romagne |
| Fournisseur | La Stoppa |
| Histoire | et anecdotesLe Vino del Volta de La Stoppa rend hommage à la tradition rurale de l’Émilie-Romagne, tirant son nom du métayer qui a pris soin pendant des années de la vigne historique. Ce précieux vin passerillé naît à Ancarano di Rivergaro à partir de raisins de Malvasia di Candia Aromatica habilement séchés au soleil. Les vignes, âgées d’environ vingt-cinq ans, poussent sur des sols limono-argileux en agriculture biologique, sans pesticides ni désherbants. Une production limitée à environ 5 000 bouteilles qui renferme l’authenticité et la chaleureuse expressivité de ce territoire fascinant. |
| Origine | Loc. Ancarano di Rivergaro (PC) |
| Composition du sol | Limoneux argileux |
| Système de culture | Guyot simple et GDC |
| Plantes par hectare | 6000 |
| Technique de production | Agriculture biologique (enherbement spontané, aucune fertilisation, sans désherbage ni pesticides); pressurage des raisins séchés au soleil avec une presse hydraulique verticale; macération sur les peaux pendant environ 20 jours en cuve inox et/ou béton; fermentation spontanée avec des levures indigènes; élevage en barriques de chêne français usagées et en bouteille |
| Vinification | Pressurage des raisins séchés au soleil à l’aide d’un pressoir hydraulique vertical; macération sur les peaux pendant environ 20 jours en cuve inox et/ou béton; fermentation spontanée avec des levures indigènes; élevage en barriques de chêne français usagées et en bouteille pendant le temps nécessaire. |
| Vieillissement | Élevage en barriques de chêne français usagées puis en bouteille pendant le temps nécessaire. |
| Année de production | 5000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |