Barbera d'Asti Superiore Ca di Pian 2024

Quel type de vin est-ce

Ca di Pian de La Spinetta est un vin rouge biologique tranquille, également adapté à ceux qui suivent un mode de vie végan, qui met pleinement en valeur les raisins Barbera. À l'œil, il se présente avec une couleur grenat intense et des reflets violacés lumineux. Le profil olfactif révèle des arômes nets de griotte, de mûre et de prune mûre. En bouche, la texture soyeuse accompagne une gorgée résolument fruitée. Ce Barbera d’Asti Superiore dévoile une structure enveloppante et dynamique, rythmée par une acidité vive et des tanins bien équilibrés.

D'où vient-il

Les raisins mûrissent dans les territoires piémontais de Castagnole delle Lanze, Costigliole d’Asti et Montegrosso d’Asti. Les vignobles sont situés à trois cents mètres d’altitude, avec une exposition sud optimale. Les vignes, conduites en Guyot avec un âge moyen de quarante ans, plongent leurs racines dans des sols marneux-calcaires. Cette matrice géologique particulière confère à la Barbera une empreinte gustative définie, en parfait équilibre entre structure et fraîcheur. Les conditions agronomiques favorisent une intensité fruitée profonde et une trame tannique maîtrisée, expression authentique du terroir.

Comment est-il produit

Les vendanges sont effectuées entre la fin septembre et le début octobre. Le processus commence par la macération et la fermentation alcoolique en rotofermenteurs à température contrôlée, une technique visant à extraire couleur et composés phénoliques. La fermentation malolactique suivante a lieu dans des fûts français, adoucissant la vivacité acide naturelle des raisins. Le vin vieillit ensuite pendant douze mois dans ces mêmes fûts français, suivis d’un passage de six mois en cuve inox. Un repos final de douze mois complète l’évolution, assurant l’harmonie entre le fruit et les tanins.