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La Scolca

La Scolca Soldati Metodo Classico Pas Dose

Blanc vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé

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6 bouteilles

€72,00

3 bouteilles

Disponibilité immédiate
Dénomination VSQ
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 12.5% par volume
Zone Piedmont (Italie)
Cépages 100% Cortese
Vieillissement Fermentation classique en bouteille, maturation sur levures pendant plus de 24 mois.
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Description

Pas Dosé produit à partir de raisins Cortese vinifiés et rendus mousseux en pureté, sans aucune addition de liqueur d'expédition. Préparé selon la méthode traditionnelle classique, grâce à une fermentation lente et à un séjour de plus de 24 mois en bouteille, il met en évidence l'harmonie raffinée des arômes et la saveur fraîche et décisive avec de délicates notes de levure et de croûte de pain, qui estompent vers le miel et les épices dans une évolution continue et élégante.

Récompenses

  • 4

    Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.

  • 4

    Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)

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Détails

Perlage

Perlage

Mousse épaisse, souple et abondante ; perlage continu et persistant.

Profumo

Parfum

Intense et persistant ; complexe et sincère dans sa pureté, légère note de noisette grillée, bien harmonisée en notes minérales et florales.

Colore

Couleur

Jaune paille, vif et brillant.

Gusto

Goût

Décisif et plein en bouche, délicatement acidulé, avec d'agréables notes d'amande.

Servir à :

06 - 08 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Vins mousseux Méthode Charmat

Accords

Ses arômes et sa saveur franche en font un vin mousseux pour les connaisseurs et les palais exigeants, adapté à l'accompagnement de n'importe quel repas. Des aliments raffinés et haut de gamme tels que les crudités aux fruits de mer.

Entrées
Poisson
Crustacés
Fromages
Poisson maigre

Producteur
La Scolca
De ce vignoble
  • Année de création: 1919
  • Oenologue: Giorgio Soldati
  • Bouteilles produites: 810.000
  • Hectares: 50
Le domaine La Scolca a été acheté en 1919 par l'arrière-grand-père de Giorgio Soldati, qui fut un grand interprète du Gavi DOCG. Aujourd'hui, c'est sa fille Chiara Soldati, quatrième génération tournée vers le troisième millénaire, qui dirige l'entreprise. Le passé et l'avenir coexistent dans cette entreprise qui allie au mieux le naturel de ceux qui vivent depuis toujours dans ce monde, la rapidité de ceux qui regardent vers l'avenir et la clairvoyance des capitaines courageux : jamais comme dans le cas de la famille Soldati, les noms n'ont une signification symbolique. Le nom du terrain dérive de l'ancien toponyme "Sfurca" ou "Regard au loin" et la ferme qui s'y trouvait avait été autrefois un poste de guet. Ce nom reflète parfaitement le caractère fier et tenace des propriétaires et de leurs vins. Au moment de l'achat, la propriété était en partie couverte de bois et en partie cultivée en blé. L'intuition de planter en 1900 des vignes de Cortese dans une zone exclusivement consacrée à la culture du raisin rouge a été mûrement réfléchie : jamais, comme dans ce cas, le nom de l'entreprise n'a été prophétique. La production est rapidement devenue une activité technique et entrepreneuriale de premier plan. La Scolca est donc la plus ancienne cave de la région, grâce à la continuité de sa gestion par la même famille, mais elle est aussi la plus moderne. Lire la suite
Zone de production: Piedmont
Piedmont
La Scolca

Nom La Scolca Soldati Metodo Classico Pas Dose
Type Blanc vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé
Dénomination VSQ
Format 0,75 l
Teneur en alcool 12.5% par volume
Cépages 100% Cortese
Pays Italie
Région Piedmont
Fournisseur La Scolca
Origine Colline - dans la zone de production du Gavi A.O.C.G.
Vieillissement Fermentation classique en bouteille, maturation sur levures pendant plus de 24 mois.
Allergènes  Contient des sulfites