Cape Best
Kadette Pinotage 2022
| Dénomination | N/A |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Afrique du Sud (Afrique du Sud) |
| Cépages | 100% Pinotage |
| Vieillissement | Après la fermentation malolactique, le vin est élevé pendant 12 mois en fûts de chêne français de Nevers de 225 litres, de deuxième et troisième utilisation. |
- Cépage et millésime: Pinotage 2022, vin rouge tranquille sud-africain de Stellenbosch
- Profil aromatique: fruits rouges, prune, mûre, épices douces et une note terreuse
- Goût et structure: corps moyen, acidité vive, framboise, réglisse et chocolat
- Vinification: en cuve ciment à 28°C; élevage 12 mois en fûts de chêne de Nevers
- Accords mets-vins: parfait avec ragù, grillades et cuisine asiatique; 93/100 Suckling
Description
Quel type de vin est-ce
Le Kanonkop Kadette Pinotage est un vin rouge qui exprime le caractère authentique du Pinotage. Son profil aromatique s’ouvre sur des arômes nets de fruits rouges, de prune et de mûre, enrichis de douces épices et de délicates notes terreuses. En bouche, il révèle un corps moyen, soutenu par une acidité rafraîchissante. Les saveurs de framboise et de réglisse se mêlent à des touches de chocolat au lait, enveloppées par des tanins finement structurés. Sa finale fluide le rend idéal en accompagnement de plats de pâtes au ragù, de viandes grillées et de recettes de cuisine asiatique épicée.
D’où vient-il
Ce rouge naît dans la célèbre région viticole de Stellenbosch, sur des sols argileux qui confèrent au vin une structure solide. Le domaine Kanonkop, dirigé par la quatrième génération de la famille, embouteille ses propres raisins depuis 1973. Le nom de la marque provient d’une colline locale d’où, au XVIIe siècle, un coup de canon était tiré pour avertir les agriculteurs de l’arrivée des navires marchands dans la Table Bay. Cet héritage historique se traduit par une compréhension profonde et mûre du terroir sud-africain.
Comment est-il produit
Le processus commence par une fermentation en cuves en ciment ouvertes. À ce stade, des pigeages sont effectués toutes les deux heures pour une extraction ciblée, en séparant le moût des peaux après trois jours. Une fois la fermentation malolactique terminée, le vin repose pendant douze mois dans des fûts de chêne français de deuxième et troisième usage. Cet élevage maîtrisé intègre de délicates notes épicées sans dominer le fruit, assurant stabilité et soutenant une longévité estimée entre cinq et dix ans.
Histoire et anecdotes
Le Kanonkop Kadette Pinotage incarne la prestigieuse tradition viticole sud-africaine, né dans un domaine historique de Stellenbosch. Aujourd'hui gérée par la quatrième génération et active depuis 1973, la cave doit son nom à la colline où, autrefois, un canon signalait l'arrivée des navires dans la baie de la Table. Cet héritage fascinant se traduit par un Pinotage pur habilement élevé en fûts de chêne français: un vin de corps moyen capable d'allier une élégante complexité structurelle à une saveur mémorable.
Récompenses
-
2022
93/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
-
2022
89/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
-
2022
88/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
-
2022
89/100
Le Wine Spectator est le guide du vin le plus influent sur Internet.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
| Nom | Kanonkop Kadette Pinotage 2022 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | N/A |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Pinotage |
| Pays | Afrique du Sud |
| Région | Afrique du Sud |
| Fournisseur | Cape Best |
| Histoire | et anecdotesLe Kanonkop Kadette Pinotage incarne la prestigieuse tradition viticole sud-africaine, né dans un domaine historique de Stellenbosch. Aujourd'hui gérée par la quatrième génération et active depuis 1973, la cave doit son nom à la colline où, autrefois, un canon signalait l'arrivée des navires dans la baie de la Table. Cet héritage fascinant se traduit par un Pinotage pur habilement élevé en fûts de chêne français: un vin de corps moyen capable d'allier une élégante complexité structurelle à une saveur mémorable. |
| Origine | Stellenbosch, Afrique du Sud |
| Composition du sol | Sols argileux |
| Température de fermentation | 28 °C |
| Fermentation | 3 jours |
| Technique de production | Fermentation en cuves de ciment à ciel ouvert avec pigeages toutes les 2 heures; élevage pendant 12 mois en fûts de chêne français de Nevers de 225 litres (deuxième et troisième utilisation). |
| Vinification | Après la récolte, la fermentation a lieu dans des cuves en ciment ouvertes à 28 °C, avec des pigeages toutes les 2 heures; le moût est séparé des peaux après 3 jours. Après la fermentation malolactique, le vin est élevé pendant 12 mois en fûts de chêne français de Nevers de 225 litres, de deuxième et troisième utilisation. |
| Vieillissement | Après la fermentation malolactique, le vin est élevé pendant 12 mois en fûts de chêne français de Nevers de 225 litres, de deuxième et troisième utilisation. |
| Allergènes | Contient des sulfites |