Nine Yards Chardonnay 2022

Quel type de vin est-ce

Jordan Nine Yards Chardonnay est un vin blanc tranquille sud-africain produit par Jordan. Issu de raisins Chardonnay, il se distingue par un profil aromatique complexe mêlant des notes de beurre, de pêche mûre et d'agrumes frais à de délicates touches épicées. En bouche, le Chardonnay exprime toute son ampleur, offrant une texture pleine et crémeuse soutenue par une minéralité marquée. La finale persistante, avec d'élégants retours grillés, s'accorde idéalement avec les crustacés, les plats de riz noir et les poissons à la chair ferme cuits en croûte de sel, ainsi qu'avec une sélection de fromages.

D'où vient-il

Ce blanc naît sur les pentes de Stellenbosch, dans le Cap-Occidental, une région viticole d'excellence influencée par les brises océaniques constantes. Les vignobles bénéficient d'un climat méditerranéen frais, avec une exposition à l'est à une altitude comprise entre 250 et 280 mètres. Les brumes matinales contribuent à atténuer les températures pendant la maturation, préservant l'acidité naturelle des grappes. Les vignes plongent leurs racines dans des sols de granite décomposé, une matrice géologique qui confère au vin une grande sapidité et une élégance raffinée.

Comment est-il produit

Les raisins sont égrappés et pressés avant de commencer la fermentation alcoolique en fûts de chêne français, en partie neufs. Le processus se déroule selon une méthode combinant des levures sélectionnées et une fermentation spontanée menée par des levures indigènes, assurant une définition aromatique précise. Ensuite, le vin vieillit pendant dix mois sur ses lies fines, une étape essentielle pour accroître la rondeur structurelle et l'intégration des arômes. Le résultat est un vin complexe et persistant, caractérisé par une fraîcheur fine et vibrante.