Jermann
Pignacolusse Campi di Fratti e Monache 2019
| Dénomination | IGT Venezia Giulia |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Frioul-Vénétie Julienne (Italie) |
| Cépages | 100% Pignolo |
| Vieillissement | Élevage en petites barriques de chêne neuf pendant 18 à 24 mois; commercialisé 3 ans après la vendange. |
- Cépage et millésime: Pignolo en pureté, appellation Venezia Giulia IGT, récolte 2019
- Vinification: Fermentation en fût de bois avec pigeages manuels et macération sur les peaux
- Élevage: 18-24 mois en petites barriques de chêne, commercialisé après 3 ans
- Parfums intenses: Arômes de pruneau et de caroube, enrichis de notes de cuir, cacao et café
- Goût et service: Puissant avec des tanins veloutés; servir à 16–18°C après une décantation d’1 heure
Description
Quel type de vin est-ce
Le Pignacolusse Campi di Fratti e Monache est un vin rouge tranquille qui incarne le style de Jermann à travers le Pignolo, un cépage frioulan au caractère affirmé. Cette cuvée est née dans le but de valoriser les variétés locales historiques grâce à un travail soigné et ciblé. Le profil aromatique est profond et révèle des notes marquées de pruneau et de caroube, enrichies de nuances de cuir, de cacao et de café. En bouche, il se montre puissant et robuste, bien soutenu par des tanins larges et veloutés qui en définissent la structure. Il s'agit d'un rouge austère et élégant, capable d'offrir une persistance impeccable à chaque dégustation.
D'où vient-il
Les raisins proviennent des vignobles du Frioul-Vénétie Julienne, situés entre les collines de Rosazzo et Dolegna del Collio. Les vignes, conduites en Guyot, poussent sur des sols composés de matériau colluvial, issu du soulèvement éocène du Monte Fortino. Cette nature géologique spécifique constitue l’habitat idéal pour le Pignolo, un cépage ancien savamment remis en valeur au fil du temps. Les rendements limités et l’influence du terroir de la Vénétie Julienne garantissent des raisins riches et concentrés, capables de transmettre dans le verre toute la force et l’identité du terroir d’origine.
Comment est-il produit
Les pratiques en cave sont étudiées pour sublimer la structure naturelle du cépage. Le moût subit de longues macérations au contact des peaux, suivies d’une fermentation en cuves de bois gérée avec des pigeages manuels pour une extraction optimale. Le vin s’affine ensuite en petits fûts de chêne neuf pendant une période comprise entre dix-huit et vingt-quatre mois. À l’issue de cette phase, il repose encore avant sa commercialisation. Ce choix de production rigoureux accompagne une évolution complexe, conférant à ce rouge sa longévité naturelle et extraordinaire.
Histoire et anecdotes
Le Pignacolusse 2019 rend hommage au Pignolo, un cépage frioulan rare et ancien, soigneusement préservé dans les vignobles historiques de l'Abbaye de Rosazzo. Jermann perpétue la philosophie du Capo Martino, mettant en valeur les cépages autochtones grâce à des méthodes de vinification traditionnelles. Déjà dans les années trente, ce vin était considéré comme singulier et luxueux; son nom provient du toponyme « colusse » et de la forme caractéristique en pomme de pin de la grappe. Mis sur le marché trois ans après la vendange, ce vin promet une évolution longue et fascinante au fil du temps.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1881
- Oenologue: Luca Belluzzo
- Bouteilles produites: 1.500.000
- Hectares: 180
| Nom | Jermann Pignacolusse Campi di Fratti e Monache 2019 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Venezia Giulia IGT |
| Millésime | 2019 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Pignolo |
| Pays | Italie |
| Région | Frioul-Vénétie Julienne |
| Fournisseur | Jermann |
| Histoire | et anecdotesLe Pignacolusse 2019 rend hommage au Pignolo, un cépage frioulan rare et ancien, soigneusement préservé dans les vignobles historiques de l'Abbaye de Rosazzo. Jermann perpétue la philosophie du Capo Martino, mettant en valeur les cépages autochtones grâce à des méthodes de vinification traditionnelles. Déjà dans les années trente, ce vin était considéré comme singulier et luxueux; son nom provient du toponyme « colusse » et de la forme caractéristique en pomme de pin de la grappe. Mis sur le marché trois ans après la vendange, ce vin promet une évolution longue et fascinante au fil du temps. |
| Origine | Colline di Rosazzo, province d'Udine, Italie; Dolegna del Collio (Gorizia), Italie |
| Composition du sol | Matériau colluvial issu de l'élévation éocène du Mont Fortino |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | 5700 |
| Technique de production | Fermentation en cuves de bois avec pigeages manuels; longues macérations avec contact entre le moût et les peaux; élevage en petites barriques de chêne neuf pendant 18 à 24 mois |
| Vinification | Fermentation en cuves en bois, avec pigeages manuels; longues macérations avec un contact intense entre le moût et les peaux; élevage en petites barriques de chêne neuf pendant 18 à 24 mois; commercialisé 3 ans après la vendange. |
| Vieillissement | Élevage en petites barriques de chêne neuf pendant 18 à 24 mois; commercialisé 3 ans après la vendange. |
| Allergènes | Contient des sulfites |