Champagne Brut Reserve

Quel type de vin est-ce

Le Champagne Brut Réserve Jean Vesselle est un vin de corps moyen, au profil aromatique intense et élégant. Cet assemblage harmonieux marie la structure naturelle du Pinot Noir à la délicatesse raffinée caractéristique du Chardonnay, en utilisant des grappes issues de vignes de plus de trente ans. Au nez, il offre des arômes nets de pêche et de pomme croquante, délicatement relevés de nuances de fleurs blanches, de camomille et de notes gourmandes de pâtisserie. En bouche, il se révèle enveloppant, soutenu par une effervescence fine et persistante qui accompagne une finale longue, marquée par d’agréables notes miellées et d’amande douce.

D’où vient-il

Les raisins destinés à ce vin proviennent des vignobles Grand Cru de Bouzy, situés au cœur de la Montagne de Reims. Cette région, référence pour le Champagne, est historiquement reconnue pour la grande expression viticole du Pinot Noir. La maison Jean Vesselle valorise ces parcelles en mettant en avant des terroirs spécifiques, caractérisés par des sols crayeux, calcaires et argileux. Cette composition assure aux vignes un précieux apport minéral, conférant aux grappes une structure solide. Les racines plongent dans un terroir d’exception capable d’apporter au vin une grande précision.

Comment est-il produit

Le processus de production débute par des fermentations lentes et constamment thermorégulées. L’assemblage bénéficie de l’apport de vins de réserve soigneusement conservés dans les caves du domaine, une étape qui apporte davantage de profondeur gustative au résultat final. La prise de mousse s’effectue strictement selon la Méthode Traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille suivie d’un élevage sur lies d’au moins trente-six mois. Ce long repos façonne le caractère du vin et en amplifie la complexité intrinsèque. Le dosage, dans le pur style Brut, se limite à un ajout minimal de liqueur d’expédition afin de respecter la pureté des fruits.