Jean-Paul & Benoit Droin
Chablis Grand Cru Les Clos Hommage a Louis 2024
| Dénomination | Chablis AOC |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Bourgogne (France) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | Fermentation malolactique systématique suivie d'un assemblage après 8-10 mois. Maturation si nécessaire, légère filtration et mise en bouteille. |
| Année | 2024 |
| Biologique | Sì |
| Nom du Produit | Chablis Grand Cru Les Clos Hommage a Louis 2024 |
| Parfum | Le nez est complexe avec des notes de fruits mûrs, comme la pêche, mais aussi de coquilles d'huîtres et de fumée. |
| Goût | La bouche impressionne par sa fraîcheur, sa puissance et son équilibre minéral. |
| Accords | Accompagne tous les poissons nobles (lotte, turbot) ou des plats plus élaborés comme les sushis. |
| Région | Bourgogne |
| Pays | France |
Description
Vin blanc tranquille produit en Bourgogne par Jean-Paul et Benoit Droin, millésime 2024, bouteille de 0,75 L. Un Chablis Grand Cru Les Clos Hommage à Louis complexe, aux notes de fruits mûrs comme la pêche, avec des touches de coquille d'huître et de fumée.
Récompenses
-
2024
95/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
Détails
Parfum
Goût
Servir à :
10 - 12 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Accords
Afin de favoriser la rapidité du transport et la parfaite intégrité des grappes, la cave est située sur la partie inférieure du vignoble le plus important du domaine, où une zone moderne de réception du raisin a été spécialement aménagée, suivie d'un processus de vinification tout aussi technologique et minutieux. Après leur arrivée à la cave, les grappes sont ensuite pressées pneumatiquement pour permettre une libération progressive et continue du précieux jus, qui est ensuite fermenté à une température contrôlée. L'élevage se fait ensuite en cuve inox pour le Chablis et le Petit Chablis, tandis que le Premier Cru et le Grand Cru sont élevés en fûts de bois dans les caves du Domaine. L'ensemble du processus s'achève après une dizaine de mois d'élevage, à l'issue desquels les vins sont filtrés, mis en bouteille et commercialisés. C'est ainsi que naissent des étiquettes du plus haut niveau : des vins inégalés sur la scène française de la région de Chablis. Lire la suite
| Nom | Jean Paul & Benoit Droin Chablis Grand Cru Les Clos Hommage a Louis 2024 |
|---|---|
| Type | Blanc vert tranquille |
| Dénomination | Chablis AOC |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Fournisseur | Jean-Paul & Benoit Droin |
| Climat | Exposition : Ouest/Sud-Ouest. |
| Composition du sol | Les sols sont plus graveleux et calcaires, alors que plus bas ils sont plus profonds et plus argileux. |
| Vinification | Pressurage pneumatique. Débourbage enzymatique naturel pendant 12-24 heures à environ 15 °C, puis fermentation avec des levures indigènes, en partie dans des cuves en acier inoxydable, en partie dans des barriques. |
| Vieillissement | Fermentation malolactique systématique suivie d'un assemblage après 8 0 mois. Maturation si nécessaire, légère filtration et mise en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |