Hofstatter
Cabernet 2022
| Dénomination | DOC Alto Adige Cabernet |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon |
| Vieillissement | Élevé pendant quelques mois en cuves inox avant la mise en bouteille |
- Dénomination et millésime: Alto Adige DOC, Cabernet 2022, vin rouge tranquille
- Cépages et degré d’alcool: Composé de Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, 14% vol
- Vinification en cuve inox: Éraflage suivi d’une macération de 10 jours à température contrôlée
- Profil aromatique: Notes végétales mûres, fruits noirs et légère touche épicée, se développe dans le verre
- Accords et service: Idéal avec viandes rouges et gibier; carafer 1 heure, servir à 16-18°C
Description
Quel type de vin est-ce
Le J. Hofstatter Cabernet exprime l'identité montagnarde du Haut-Adige. Élaboré à partir d'un assemblage soigné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, ce vin présente une robe rubis profonde et brillante. Le bouquet offre des arômes enveloppants de végétaux mûrs, des notes de fruits noirs et de légères nuances épicées. En bouche, il dévoile une texture dense et terreuse, soutenue par des tanins bien présents et mûrs qui accompagnent une gorgée vigoureuse. Il s'accorde idéalement avec de riches viandes rouges rôties, du gibier et des fromages affinés.
D'où vient-il
Les raisins poussent sur le territoire de Termeno sur la Route des Vins, dans des vignobles situés entre plateaux et pentes atteignant huit cents mètres d'altitude. Le microclimat montagnard, rafraîchi par les brises et constamment ensoleillé, se combine aux sols argileux et minéraux typiques de la région. Cette synergie naturelle garantit une maturation lente et complète des grappes, favorisant la richesse structurelle et la nette expression du terroir qui définissent le caractère du vin.
Comment est-il produit
Après éraflage et foulage, la vinification se déroule en cuves en acier inoxydable, avec une macération sur les peaux d'environ dix jours à température contrôlée. L'élévation de la température en fin de fermentation favorise l'extraction de la couleur et des composantes aromatiques. Une période d'élevage supplémentaire, toujours en acier, préserve la fraîcheur et l'intégrité du fruit. Nous recommandons une heure de décantation pour apprécier pleinement son profil évolutif et sa finale longue et vigoureuse.
Histoire et anecdotes
Depuis 1907, la cave J. Hofstatter de Termeno allie tradition et innovation pour donner naissance à cet élégant Cabernet Alto Adige DOC. Sous la direction de Martin Foradori, la famille perpétue une passion viticole qui s’étend sur cinq générations. Sur les 50 hectares du domaine, les pratiques biologiques et l’attention constante portée à la durabilité environnementale se conjuguent pour sublimer l’expression authentique de ce terroir montagnard d’exception.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1907
- Oenologue: Martin Foradori Hofstätter
- Bouteilles produites: 800.000
- Hectares: 50
| Nom | J. Hofstatter Cabernet 2022 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Alto Adige DOC |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Hofstatter |
| Histoire | et anecdotesDepuis 1907, la cave J. Hofstatter de Termeno allie tradition et innovation pour donner naissance à cet élégant Cabernet Alto Adige DOC. Sous la direction de Martin Foradori, la famille perpétue une passion viticole qui s’étend sur cinq générations. Sur les 50 hectares du domaine, les pratiques biologiques et l’attention constante portée à la durabilité environnementale se conjuguent pour sublimer l’expression authentique de ce terroir montagnard d’exception. |
| Origine | Alto Adige (Sudtirol), Trentin-Haut-Adige, Italie |
| Climat | Microclimat de montagne avec des brises fraîches de montagne et une excellente exposition au soleil |
| Composition du sol | Argile; sols minéraux qui favorisent une maturation lente et complète |
| Fermentation | Environ 10 jours |
| Technique de production | Éraflage et pressurage des raisins; fermentation en cuves d'acier inoxydable avec macération sur les peaux pendant environ 10 jours à température contrôlée (avec élévation de la température en fin de fermentation) |
| Vinification | Les raisins sont égrappés, pressés et le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable pendant environ 10 jours à température contrôlée, avec macération au contact des peaux; vers la fin de la fermentation, la température est augmentée afin d'améliorer l'extraction de la couleur et des arômes. Élevage pendant quelques mois en cuves inox avant la mise en bouteille. |
| Vieillissement | Élevé pendant quelques mois en cuves inox avant la mise en bouteille |
| Allergènes | Contient des sulfites |