Istine
Rosato Toscano 2024
| Dénomination | IGT Toscana |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Vieillissement | En cuve d'acier inoxydable |
- Cépage et appellation: Rosé biologique tranquille issu de Sangiovese en pureté, Toscane IGT 2024
- Nez: notes de petits fruits rouges, eau de rose, écorce d’orange et infusion d’hibiscus
- Élaboration: macération courte, fermentation en cuve inox à 16 °C maximum, pas de fermentation malolactique
- Goût et service: corps léger et frais, parfait à 10-12 °C en apéritif
- Détails techniques: 12 % vol, 0,75 l, bouchon à vis, élevage en cuve inox, potentiel de garde 3-5 ans
Description
Quel type de vin est-ce
Istine Rosato Toscano est un vin biologique tranquille issu de raisins Sangiovese, expression authentique du terroir toscan. Dans le verre, il se présente avec une couleur rose pâle aux légers reflets cuivrés. Le profil aromatique est frais, caractérisé par des notes de petits fruits rouges, d'eau de rose, de zeste d'orange et d'infusion d'hibiscus. En bouche, il révèle un corps léger, une agréable fraîcheur et une grande fluidité. Servi frais, il constitue un apéritif parfait ou le compagnon idéal pour des entrées légères.
D'où vient-il
Les raisins proviennent du vignoble Cavarchione à Gaiole in Chianti, à une altitude d'environ 420 mètres. L'exposition à l'est et au sud-est favorise une maturation qui privilégie l'acidité et la buvabilité. Le sol, riche en cailloux avec des calcaires marneux et une nette prépondérance de Galestro, confère tension et netteté au fruit. La cave Istine pratique une agriculture biologique certifiée et valorise le terroir grâce à la vinification séparée des parcelles, mettant en avant la vocation et l'identité de chaque vignoble.
Comment est-il produit
Le processus commence par une vendange manuelle précoce, essentielle pour préserver l'acidité naturelle. La macération sur les peaux est très courte, inférieure à six heures, afin d'extraire uniquement les nuances colorées les plus délicates. Le moût fermente à température contrôlée sans dépasser 16 °C. Pour préserver l'intégrité aromatique du fruit, la fermentation malolactique n'est pas réalisée. Le parcours se termine par un affinage en cuve inox, qui donne un vin au profil vif et linéaire.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1982 et dirigée par l’œnologue Angela Fronti, la cave Istine met en valeur le terroir toscan grâce à la vinification séparée de ses différentes parcelles. Ce séduisant rosé biologique est issu des raisins du vignoble Cavarchione, situé à Gaiole in Chianti. Afin de garantir une fraîcheur vive et une excellente acidité, la récolte manuelle du Sangiovese en pureté est soigneusement anticipée. Le résultat est un vin élégant et authentique, doté d’une longévité de trois à cinq ans, qui exprime pleinement la passion authentique de la famille Fronti.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1982
- Oenologue: Angela Fronti
- Bouteilles produites: 120.000
- Hectares: 27
| Nom | Istine Rosato Toscano 2024 |
|---|---|
| Type | Rosé biologique tranquille |
| Dénomination | Toscana IGT |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Istine |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1982 et dirigée par l’œnologue Angela Fronti, la cave Istine met en valeur le terroir toscan grâce à la vinification séparée de ses différentes parcelles. Ce séduisant rosé biologique est issu des raisins du vignoble Cavarchione, situé à Gaiole in Chianti. Afin de garantir une fraîcheur vive et une excellente acidité, la récolte manuelle du Sangiovese en pureté est soigneusement anticipée. Le résultat est un vin élégant et authentique, doté d’une longévité de trois à cinq ans, qui exprime pleinement la passion authentique de la famille Fronti. |
| Origine | Vigneto Cavarchione, Gaiole in Chianti |
| Climat | Altitude: 420 m au-dessus du niveau de la mer; exposition: Est/Sud-Est. |
| Composition du sol | Très riche en squelette avec une alternance de calcaires marneux et une prédominance de Galestro |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | 5000 |
| Température de fermentation | 16 °C (maximum) |
| Technique de production | Macération pelliculaire pendant moins de 6 heures; fermentation alcoolique en cuve en acier (température maximale 16 °C); affinage en cuve en acier; vendange manuelle |
| Vinification | Macération sur les peaux: moins de 6 heures. Fermentation alcoolique: en cuve inox à une température maximale de 16 °C. Fermentation malolactique: non réalisée. |
| Vieillissement | En cuve d'acier inoxydable |
| Année de production | 120000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |