Istine
Chianti Classico Gran Selezione Vigna Mezzapiaggia 2022
| Dénomination | DOCG Chianti Classico Gran Selezione |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Vieillissement | 15 mois en fûts de chêne autrichien de 20 hl, suivis d'environ 18 mois d'affinage en bouteille |
- Dénomination et cépage: Chianti Classico DOCG Gran Selezione, Sangiovese en pureté
- Caractéristiques gustatives: vin sec, bien équilibré, tanins marqués et persistance prolongée
- Vinification: en cuve ciment à max 28°C, macération de 45 jours avec chapeau immergé
- Maturation: 15 mois en fûts de chêne autrichien de 20 hl suivis de 18 mois en bouteille
- Accords recommandés: gibier, viandes savoureuses, porc et fromages affinés
Description
Quel type de vin est-ce
Istine Chianti Classico Gran Selezione Vigna Mezzapiaggia est un vin rouge tranquille biologique à la forte identité territoriale, issu exclusivement de raisins Sangiovese. À l'œil, il se présente avec une teinte rouge rubis intense, s'ouvrant sur un bouquet aux claires notes florales. En bouche, il reflète la structure élégante typique du cépage, avec un profil sec, équilibré et d'une grande profondeur gustative. Ses tanins bien définis et sa persistance prolongée en font l'accord idéal pour les viandes savoureuses et le gibier, s'intégrant parfaitement aussi avec des plats à base de porc et des fromages affinés.
D'où vient-il
Ce vin provient des meilleures parcelles de la Vigna Mezzapiaggia, située aux portes de Sienne, dans la région du Chianti Classico. Le vignoble est situé entre 250 et 300 mètres d'altitude, bénéficiant d'une exposition différenciée: au nord dans la partie supérieure et à l'est dans la partie inférieure. Cette configuration climatique favorise une maturation progressive des raisins. Les sols se distinguent par des dépôts lacustres fins, avec une texture principalement argileuse qui influe sur la longévité du profil organoleptique. La cave Istine cultive ces terres selon les principes de l’agriculture biologique, s'affirmant comme une expression authentique du travail des Vignerons Indépendants.
Comment est-il produit
Les vignes sont conduites en Guyot et les grappes sont récoltées lors d'une vendange manuelle rigoureuse. En cave, la fermentation alcoolique en cuve ciment dure environ quinze à vingt jours à température contrôlée. Suit un long processus de macération sur les peaux à chapeau immergé, d'une durée d'environ quarante-cinq jours, accompagné de la fermentation malolactique également réalisée en cuves ciment. Le vin vieillit ensuite pendant quinze mois en foudres de chêne autrichien. Le cycle se termine par dix-huit mois supplémentaires de maturation en bouteille, une étape essentielle pour consolider l'équilibre et la longévité du Sangiovese.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1982, la cave familiale Istine met en valeur le terroir de Radda in Chianti sous la direction de l’œnologue Angela Fronti. Ce Chianti Classico Gran Selezione est issu de la vinification en pureté de raisins Sangiovese, soigneusement sélectionnés dans le vignoble Mezzapiaggia, aux portes de Sienne. Véritable expression des Vignerons Indépendants, l’entreprise se distingue par sa culture biologique certifiée et un profond respect de la nature. Parmi les distinctions prestigieuses figurent 92 points Vinous et 4 Viti AIS.
Récompenses
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2022
4Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
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2022
92/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
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2022
4Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
Note de dégustation
Couleur
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1982
- Oenologue: Angela Fronti
- Bouteilles produites: 120.000
- Hectares: 27
| Nom | Istine Chianti Classico Gran Selezione Vigna Mezzapiaggia 2022 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Chianti Classico DOCG |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Istine |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1982, la cave familiale Istine met en valeur le terroir de Radda in Chianti sous la direction de l’œnologue Angela Fronti. Ce Chianti Classico Gran Selezione est issu de la vinification en pureté de raisins Sangiovese, soigneusement sélectionnés dans le vignoble Mezzapiaggia, aux portes de Sienne. Véritable expression des Vignerons Indépendants, l’entreprise se distingue par sa culture biologique certifiée et un profond respect de la nature. Parmi les distinctions prestigieuses figurent 92 points Vinous et 4 Viti AIS. |
| Origine | Vigna Mezzapiaggia, presque à la frontière du Chianti Classico, aux portes de Sienne (Toscane, Italie) |
| Climat | Altitude 250–300 m au-dessus du niveau de la mer; exposition: partie haute au nord, partie basse à l'est |
| Composition du sol | Dépôts lacustres fins à texture argileuse prédominante |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | 5000 plantes par hectare |
| Température de fermentation | Maximum 28 °C |
| Fermentation | 15–20 jours |
| Technique de production | Fermentation alcoolique en cuves de ciment à température contrôlée avec macération à chapeau immergé; fermentation malolactique en cuve de ciment; élevage en fûts de chêne autrichien de 20 hl puis affinage en bouteille |
| Vinification | Fermentation alcoolique: 15-20 jours en cuves de ciment à température contrôlée (maximum 28 °C). Macération sur les peaux: environ 45 jours à chapeau immergé en cuves de ciment. Fermentation malolactique: en cuve de ciment. |
| Vieillissement | 15 mois en fûts de chêne autrichien de 20 hl, suivis d'environ 18 mois d'affinage en bouteille |
| Allergènes | Contient des sulfites |