Istine
Chianti Classico Gran Selezione Elle 2022
| Dénomination | DOCG Chianti Classico Gran Selezione |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Vieillissement | 15 mois en 2 tonneaux usagés, suivis d'environ 18 mois d'affinage en bouteille |
- Rouge biologique: vendange 2022, 14% vol, Sangiovese en pureté
- Origine et terroir: Lamole, 540 mètres d'altitude, exposition ouest, sols sablonneux
- Vinification en cuve ciment: 15 à 20 jours à maximum 28°C, macération 45 jours avec chapeau immergé
- Élevage: 15 mois en deux tonneaux usagés, puis environ 18 mois de repos en bouteille
- Accords et distinctions: rôtis, gibier et fromages; 94 Decanter, 93 Vinous
Description
Quel type de vin est-ce
Le Chianti Classico Gran Selezione Elle est un vin rouge biologique issu de raisins Sangiovese en pureté. La vinification se déroule dans des cuves en ciment à température contrôlée, enrichie par une macération à chapeau immergé qui favorise une extraction optimale. La fermentation malolactique suivante, réalisée également en ciment, préserve son intégrité aromatique. Ce Chianti Classico exprime un profil structuré, avec une trame tannique définie et profonde. Le parcours s’achève par un élevage en fûts usagés et un long repos, qui offrent une gorgée précise et élégante.
D’où provient-il
Les raisins proviennent des meilleures parcelles de Lamole, au cœur du territoire du Chianti Classico. Les vignobles d’Istine, situés en altitude et orientés à l’ouest, bénéficient d’un climat idéal pour une maturation lente et équilibrée. Le sol, caractérisé par le Macigno du Chianti, présente une texture sableuse qui assure un excellent drainage, conférant au verre tension et finesse. La vinification parcellaire soignée et l’approche respectueuse de l’écosystème mettent en valeur les particularités pédoclimatiques, garantissant une identité territoriale authentique et bien définie.
Comment est-il produit
Après une vendange manuelle minutieuse, le moût fermente à température contrôlée pendant vingt jours. S’ensuit un long séjour sur les peaux dans des cuves en ciment, matériau également choisi pour la phase malolactique afin de garantir une extraction mesurée. La maturation se poursuit par un élevage en fûts usagés, capable d’intégrer les composantes structurelles sans masquer l’expression du Sangiovese. Un repos en bouteille essentiel achève le processus, définissant un équilibre parfait idéal pour accompagner rôtis, gibiers et fromages affinés.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1982 par la famille Fronti, Istine incarne l’excellence de l’artisanat toscan, guidée par un profond respect de l’environnement. Le prestigieux Chianti Classico Gran Selezione Elle est issu des meilleures grappes du vignoble de Lamole, exprimant toute l’élégance caractéristique de son terroir. Certifiée biologique depuis 2016, la cave garantit un vin rouge biologique d’une qualité exceptionnelle. Le millésime remarquable 2022 renforce le prestige international du domaine grâce à des distinctions d’excellence, dont les 94 points de Decanter et les prestigieuses 4 Viti AIS.
Récompenses
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2022
4Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
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2022
94/100
Decanter est un magazine sur le vin et l'art de vivre, publié chaque mois dans environ 90 pays. Le magazine inclut les actualités du secteur, des guides de collection et des conseils sur le vin et les spiritueux.
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2022
2Ce guide est très reconnu et fournit l'évaluation la plus approfondie des vins italiens. Il a une longue tradition et est basé sur des dégustations à l'aveugle par plus de 100 experts.
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2022
93/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
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2022
4Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
Note de dégustation
Couleur
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1982
- Oenologue: Angela Fronti
- Bouteilles produites: 120.000
- Hectares: 27
| Nom | Istine Chianti Classico Gran Selezione Elle 2022 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Chianti Classico DOCG |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Istine |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1982 par la famille Fronti, Istine incarne l’excellence de l’artisanat toscan, guidée par un profond respect de l’environnement. Le prestigieux Chianti Classico Gran Selezione Elle est issu des meilleures grappes du vignoble de Lamole, exprimant toute l’élégance caractéristique de son terroir. Certifiée biologique depuis 2016, la cave garantit un vin rouge biologique d’une qualité exceptionnelle. Le millésime remarquable 2022 renforce le prestige international du domaine grâce à des distinctions d’excellence, dont les 94 points de Decanter et les prestigieuses 4 Viti AIS. |
| Origine | Lamole |
| Composition du sol | Principalement du grès du Chianti et d'autres grès non calcaires, texture sableuse. |
| Système de culture | Guyot |
| Température de fermentation | 28 °C (température maximale) |
| Fermentation | 15–20 jours |
| Technique de production | Fermentation alcoolique en cuves de ciment à température contrôlée; macération sur les peaux avec chapeau immergé; fermentation malolactique en cuve de ciment; élevage en tonneaux usagés et en bouteille |
| Vinification | Fermentation alcoolique: 15 à 20 jours en cuves de ciment à température contrôlée (maximum 28 °C). Macération sur les peaux: environ 45 jours avec chapeau immergé en cuves de ciment. Fermentation malolactique: en cuve de ciment. Élevage: 15 mois en 2 tonneaux usagés, suivis d’environ 18 mois d’affinage en bouteille. |
| Vieillissement | 15 mois en 2 tonneaux usagés, suivis d'environ 18 mois d'affinage en bouteille |
| Allergènes | Contient des sulfites |