Istine
Chianti Classico 2023
| Dénomination | DOCG Chianti Classico |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Vieillissement | 12 mois en fûts de chêne de Slavonie (10, 20 et 40 hl) |
- Dénomination et millésime: Chianti Classico DOCG 2023, vin rouge tranquille biologique de Toscane
- Cépages et degré d’alcool: Sangiovese pur, 13,5 % vol pour une saveur équilibrée
- Vinification et élevage: fermentation de 15 jours et 12 mois en fûts de chêne
- Profil sensoriel: rubis brillant, notes de griotte, violette, épices, cuir, menthe et tabac
- Service et accords: 14-16 °C, carafer 1 heure; parfait avec pâtes, gibier et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
L’Istine Chianti Classico est un vin rouge biologique toscan. Issu de raisins Sangiovese, il se présente dans le verre avec une robe rubis lumineuse. Le bouquet est profond et complexe, mêlant des arômes de griotte et de violette à des notes de macis, de cuir, de menthe et de tabac blond. En bouche, il révèle une structure de corps moyen, soutenue par une agréable fraîcheur et une trame tannique vigoureuse. Cet équilibre dynamique accompagne harmonieusement des premiers plats structurés, des recettes savoureuses à base de porc, du gibier et des fromages affinés.
D’où vient-il
Ce vin est issu du territoire du Chianti Classico, en Toscane. Les vignobles se situent à Radda in Chianti, où se trouve la cave Istine, avec d’autres parcelles à Gaiole in Chianti. Les vignes sont plantées en haute colline afin de mettre en valeur les différentes nuances du Sangiovese. Les variations continues d’altitude, de sol et d’exposition enrichissent le profil aromatique des raisins. Cette matrice territoriale se reflète clairement dans le verre, garantissant une acidité rafraîchissante et une énergie gustative marquée.
Comment est-il produit
La production commence par la vinification séparée des différentes parcelles, une pratique essentielle pour respecter l’identité de chaque vignoble. Après une fermentation de quinze jours, le vin vieillit douze mois en foudres de chêne de Slavonie, affinant la structure sans masquer la pureté du fruit. L’ensemble du processus suit des méthodes biologiques rigoureuses. Pour en apprécier pleinement l’élégance, il est conseillé de le carafer pendant une heure et de le servir à une température comprise entre quatorze et seize degrés.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1982 à Radda in Chianti par l’œnologue Angela Fronti, la cave Istine témoigne d’un profond attachement à son terroir. Depuis 2016, elle suit les principes de l’agriculture biologique, dans le respect de la nature. Afin de mettre en valeur les nuances d’altitude et de sol, le Sangiovese est vinifié parcelle par parcelle. Une fermentation de 15 jours et un élevage de 12 mois en foudres de chêne de Slavonie confèrent à ce vin un caractère vibrant, récompensé par Decanter et Vinous.
Récompenses
-
2023
4Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
-
2023
92/100
Decanter est un magazine sur le vin et l'art de vivre, publié chaque mois dans environ 90 pays. Le magazine inclut les actualités du secteur, des guides de collection et des conseils sur le vin et les spiritueux.
-
2023
90/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1982
- Oenologue: Angela Fronti
- Bouteilles produites: 120.000
- Hectares: 27
| Nom | Istine Chianti Classico 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Chianti Classico DOCG |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Istine |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1982 à Radda in Chianti par l’œnologue Angela Fronti, la cave Istine témoigne d’un profond attachement à son terroir. Depuis 2016, elle suit les principes de l’agriculture biologique, dans le respect de la nature. Afin de mettre en valeur les nuances d’altitude et de sol, le Sangiovese est vinifié parcelle par parcelle. Une fermentation de 15 jours et un élevage de 12 mois en foudres de chêne de Slavonie confèrent à ce vin un caractère vibrant, récompensé par Decanter et Vinous. |
| Origine | Radda in Chianti et Gaiole in Chianti |
| Fermentation | 15 jours |
| Technique de production | Vinification séparée des parcelles de Sangiovese; fermentation de 15 jours; élevage pendant 12 mois en fûts de chêne de Slavonie (10, 20 et 40 hl). |
| Vinification | séparée des parcelles de Sangiovese afin d’exprimer les caractéristiques du vignoble; fermentation de 15 jours; élevage pendant 12 mois en fûts de chêne de Slavonie de 10, 20 et 40 hl. |
| Vieillissement | 12 mois en fûts de chêne de Slavonie (10, 20 et 40 hl) |
| Allergènes | Contient des sulfites |