I Vespri 2025

Quel type de vin est-ce?

I Vespri d'Il Teatro est un vin blanc artisanal tranquille qui reflète le caractère authentique du Romagna Bianco Modigliana. Son identité se définit par une fermentation spontanée, menée exclusivement avec des levures indigènes, et une macération calibrée qui enrichit son profil organoleptique. Dans le verre, il présente une couleur or vif, annonçant un style structuré et vibrant. La dégustation révèle une empreinte saline évidente, accompagnée de notes nettes d'agrumes jaunes, tout en conservant une silhouette gustative technique et essentielle.

D'où provient-il?

Les raisins proviennent de Modigliana, au sein du territoire de la Romagne, dans un contexte géographique de l'Émilie-Romagne à forte vocation viticole. Les vignes sont cultivées à une altitude de 320 mètres au-dessus du niveau de la mer, un facteur qui garantit une expression résolument tendue et définie au palais. Les racines s'enfoncent dans un sol de grès, un élément géologique fondamental qui apporte à la dégustation une forte sensation minérale et une trace saline nette, caractéristiques distinctives du terroir d'origine.

Comment est-il produit?

La gestion agricole repose sur un système de taille en Guyot simple, avec l'utilisation de cuivre et de soufre, un désherbage mécanique et une fertilisation par engrais vert. En cave, la vinification commence par une macération pelliculaire d'un peu plus d'une journée, capable d'extraire de la matière et des nuances chromatiques. Le processus se poursuit avec l'utilisation exclusive de levures indigènes. L'intégralité de l'élevage en cuve béton est un choix visant à préserver l'intégrité du fruit et la clarté expressive naturelle. Ce travail se traduit par une présence tactile marquée en bouche, soutenue par une longue persistance gustative.