Haderburg
Metodo Classico Brut
| Dénomination | DOC Alto Adige Spumante |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 85% Chardonnay, 15% Pinot Nero |
| Vieillissement | Élevage en cuves d'acier; seconde fermentation en bouteille avec au moins 24 mois de maturation sur lies, suivie d'une période d'affinage avant la mise en vente. |
- Composition: 85 % Chardonnay et 15 % Pinot Noir, vin effervescent Brut non millésimé
- Méthode de production: refermentation en bouteille avec élevage sur lies pendant au moins 24 mois
- Caractéristiques aromatiques: bouquet intense avec des notes de fruits exotiques et des touches florales raffinées
- Sensations gustatives: perlage très fin et persistant; goût frais, équilibré et vif
- Origine et format: Alto Adige Spumante DOC, Hausmannhof; bouteille de 0,75 l, 12 % vol
Description
Quel type de vin est-ce
Haderburg Metodo Classico Brut est un élégant vin effervescent issu d’un harmonieux assemblage de cépages mettant à l’honneur le Chardonnay et le Pinot Noir. Véritable expression du terroir au sein de la zone Alto Adige Spumante, il séduit par un bouquet intense caractérisé par des notes florales et de fruits exotiques. À l’œil, il se présente d’un jaune paille, sublimé par un perlage extrêmement fin et continu ainsi qu’une mousse intense. En bouche, il offre une vivacité marquée, soutenue par une gorgée fraîche, harmonieuse et à la trame délicate, garantissant une dégustation fluide et satisfaisante.
D’où provient-il
Les vignobles du domaine Haderburg s’étendent dans la zone réputée de Hausmannhof, entre Pochi et Salorno. Les vignes sont cultivées selon le système de pergola modifiée sur des sols à la forte empreinte calcaire et argileuse. Cette composition spécifique du sol confère aux grappes une structure ordonnée et assure une sensation gustative nette. Les rendements soigneusement maîtrisés à la vigne permettent d’obtenir une matière première idéale, parfaitement adaptée à une vinification effervescente de style classique et rigoureux.
Comment est-il produit
Les vendanges débutent début septembre, avec une sélection minutieuse des grappes. La première fermentation et l’élevage initial ont lieu dans des cuves en acier à température contrôlée. La prise de mousse s’effectue au printemps selon la Méthode Classique, avec une seconde fermentation en bouteille et un repos sur lies d’au moins vingt-quatre mois, suivi du traditionnel remuage et du dégorgement. Ce processus aboutit à un dosage Brut d’une fraîcheur vive, idéal pour accompagner l’apéritif et sublimer salades de la mer, tartares de saumon et fromages raffinés.
Histoire et anecdotes
Produit au domaine Hausmannhof, le Haderburg Metodo Classico Brut incarne l’excellence de l’appellation Alto Adige DOC. Issu de raisins Chardonnay et Pinot Noir, ce vin effervescent vieillit pendant au moins 24 mois sur lies en bouteille, développant une effervescence très fine et persistante. Son bouquet élégant mêle des notes florales à de subtils arômes de fruits exotiques. En bouche, sa vivacité marquée apporte une fraîcheur irrésistible, faisant de cette bulles raffinée le choix idéal pour l’apéritif et pour accompagner avec élégance de délicats carpaccios de la mer.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1976
- Bouteilles produites: 100.000
- Hectares: 12
| Nom | Haderburg Metodo Classico Brut |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Dénomination | Alto Adige DOC |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 85% Chardonnay, 15% Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Haderburg |
| Histoire | et anecdotesProduit au domaine Hausmannhof, le Haderburg Metodo Classico Brut incarne l’excellence de l’appellation Alto Adige DOC. Issu de raisins Chardonnay et Pinot Noir, ce vin effervescent vieillit pendant au moins 24 mois sur lies en bouteille, développant une effervescence très fine et persistante. Son bouquet élégant mêle des notes florales à de subtils arômes de fruits exotiques. En bouche, sa vivacité marquée apporte une fraîcheur irrésistible, faisant de cette bulles raffinée le choix idéal pour l’apéritif et pour accompagner avec élégance de délicats carpaccios de la mer. |
| Origine | Hausmannhof a Pochi/Salorno |
| Composition du sol | Calcaire, argileux |
| Système de culture | Pergola modifiée |
| Plantes par hectare | 3300/5500 plantes par hectare |
| Rendement par hectare | 60 hl/ha |
| Récolte | Début septembre |
| Température de fermentation | Environ 21 degrés |
| Fermentation | Environ 15 jours |
| Technique de production | Méthode classique (seconde fermentation en bouteille) |
| Vinification | Raisins sélectionnés, fermentés et élevés en cuves inox; après la mise en bouteille (au printemps suivant la vendange), seconde fermentation en bouteille avec au moins 24 mois de maturation sur lies, remuage traditionnel sur pupitres, dégorgement et période d’affinage avant la mise en vente. |
| Vieillissement | Élevage en cuves d'acier; seconde fermentation en bouteille avec au moins 24 mois de maturation sur lies, suivie d'une période d'affinage avant la mise en vente. |
| Acidité totale | 5.9 gr/L |
| Sucres résiduels | 5.2 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |