Bolgheri Il Bruciato Magnum 2021

Description

Le Bolgheri Bruciato est produit par la Tenuta Guado al Tasso, l'une des plus anciennes familles de la famille Antinori, héritée de la mère de Piero Antinori dans les années 1930, mais dont les racines gherardesques remontent à 1200 ans. La floraison récente a insufflé une nouvelle vie à cette région de la côte de la Maremme et a jeté les bases de la viticulture qui a permis à la région de Bolgheri d'être considérée comme l'une des régions viticoles les plus prestigieuses au monde, tant en Italie que dans le monde. Dans l'amphithéâtre de Bolgheri, le domaine s'étend sur environ 320 hectares de vignes bénéficiant d'un climat idéal grâce à sa proximité avec la mer. Les brises marines dégagent le ciel, assurant un ensoleillement optimal aux vignes et tempérant la chaleur estivale. Il Bruciato est une DOC de Bolgheri, un vin à la vision moderne, fruit de la diversité géologique des sols où les vignes ont été soigneusement sélectionnées, sans jamais s'éloigner du terroir unique de Bolgheri. Il Bruciato est un assemblage de cépages rouges, dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et de la Syrah cultivés sur le sol argilo-sableux alluvial du domaine. À leur arrivée au chai, les raisins sont triés avec soin, égrappés et pressés délicatement. La fermentation est un art tout en finesse. En effet, le Merlot et la Syrah fermentent à une température plus basse afin de préserver leurs arômes, en partie en barriques et en partie en cuves inox. La fermentation de tous les cépages se déroule en cuves inox. L'élevage s'achève à la fin de l'année des vendanges. Une fois cette phase terminée, les cépages sont assemblés et remis en barriques pour parachever leur affinage, s'harmoniser et évoluer avant la mise en bouteille. Le cahier des charges de Bolgheri prévoit une durée d'élevage d'un an, et le vin ainsi obtenu est commercialisé le 1er septembre de l'année suivant les vendanges.

Détails

Parfum

Notes de petits fruits rouges mûres, arômes d'épices douces et une légère et fraîche note de menthe.

Couleur

Rouge rubis intense.

Goût

En bouche, il s'avère bien structuré, persistant, très agréable dans son arrière-goût fruité.

Servir à :

14 -16 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Tenuta Guado al Tasso (Antinori)

De ce vignoble

• Année de création: 1934
• Oenologue: Marco Ferrarese
• Bouteilles produites: 1.644.685
• Hectares: 320

La Tenuta Guado al Tasso est située dans la petite et prestigieuse AOC de Bolgheri, sur la côte de l'Alta Maremma, à une centaine de kilomètres au sud-ouest de Florence. Cette appellation a une histoire relativement courte (elle a été créée en 1994), mais elle jouit d'une renommée internationale en tant que nouvelle référence sur la scène viticole mondiale. La Tenuta Guado al Tasso couvre une superficie d'environ 320 hectares de vignes dans une splendide plaine entourée de collines connues sous le nom d'"amphithéâtre de Bolgheri" en raison de leur conformation particulière. La noble famille Della Gherardesca produisait du vin sur ses terres de Bolgheri depuis la seconde moitié du XVIIe siècle, mais c'est avec Guido Alberto della Gherardesca, qui a vécu entre 1780 et 1854, que les choses ont vraiment changé. Grand amateur de vin, devenu "majordome" du grand-duc Léopold II en 1833, Guido Alberto se consacre à l'œnologie sur ses terres de Maremme. Dans les années 1930, Carlotta della Gherardesca Antinori, la mère de Piero Antinori, et sa sœur, mariée à Mario Incisa della Rocchetta (qui a reçu en dot la Tenuta San Guido, située à proximité), héritent de ces terres. Lire la suite

Toscane

Fiche Technique

Nom	Guado al Tasso Bolgheri Il Bruciato Magnum 2021
Type	Rouge tranquille
Dénomination	Bolgheri DOC
Millésime	2021
Format	1,50 l
Teneur en alcool	14.0% par volume
Cépages	Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Syrah
Pays	Italie
Région	Toscane
Fournisseur	Tenuta Guado al Tasso (Antinori)
Origine	La Tenuta Guado al Tasso est située à environ 80 km au sud-ouest de Florence, près du village médiéval de Bolgheri, dans la Maremme. La propriété, d'environ 1000 hectares, s'étend de la côte de la mer Tyrrhénienne aux collines et comprend, outre 300 hectares de vignobles, des terres pour la culture du blé, de l'orge, de l'avoine et des olives, ainsi qu'une forêt dans laquelle se trouve un troupeau de porcs Cinta Senese.
Température de fermentation	28-30 °C
Fermentation	10 5 jours.
Vinification	À l'arrivée au chai, les raisins sélectionnés ont été égrappés et doucement pressés. La fermentation et la macération ont eu lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant une période d'environ 10 à 15 jours à une température de 28-30°C. Une partie des moûts de Merlot et de Syrah ont été conservés à des températures de fermentation plus basses afin de mieux préserver les arômes variétaux.
Vieillissement	La fermentation malolactique a eu lieu en partie dans des barriques et en partie dans des cuves en acier inoxydable, et s'est achevée à la fin de l'année pour toutes les variétés. À ce stade, on a mélangé le Cabernet Sauvignon au Merlot et à la Syrah : le vin ainsi obtenu a été mis encore en barrique, où il a reposé pendant 7 mois supplémentaires avant d'être mis en bouteille.
Allergènes	Contient des sulfites