Grillesino
Grillesino Maremma Toscana Niccolaio Cabernet Sauvignon 2019
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Disponibilité immédiate
| Dénomination | Maremma Toscana DOC |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 100% Cabernet Sauvignon |
| Vieillissement | 11 mois en fûts de chêne français. |
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C.
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
Accords
Viande
Gibier
Fromages
Fromage affiné
Fromage à pâte persillée
Porc
Producteur
Grillesino
De ce vignoble
- Année de création: 1999
- Oenologue: Saverio Notari
- Hectares: 32
Situé dans la commune de Magliano en Toscane (GR), Grillesino est né en 1999 de la volonté de Giancarlo et Saverio Notari de produire un vin en étant capable de gérer toutes les étapes de la production. Avec des vignobles appartenant en grande partie à la zone Morellino di Scansano DOCG, l'entreprise couvre aujourd'hui une superficie de 42 hectares, tous cultivés selon le système du cordon éperonné avec une densité de plantation de 6 000 pieds par hectare. De 2000 à 2002, 18 hectares au total ont été plantés avec les variétés Sangiovese et Cabernet Sauvignon, qui, chez Grillesino, s'expriment avec une grande complexité et une grande richesse d'arômes. Les clones plantés ont été sélectionnés avec la collaboration de l'Université d'Agriculture de Florence et de l'Institut d'Oenologie de Bordeaux ; une collaboration qui a également permis d'identifier le clone de Cabernet-Margaux, utilisé pour notre Ceccante. En 2004, les travaux d'agrandissement et de rénovation de la cave ont été achevés et, la même année, 17 hectares ont été acquis pour la production de Vermentino. Deux petits vignobles de pinot blanc et de viognier complètent la propriété. Les vins sont vinifiés à l'aide de technologies modernes et subissent des traitements de filtration très légers, de sorte que la typicité est l'une de leurs principales caractéristiques.
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| Nom | Grillesino Maremma Toscana Niccolaio Cabernet Sauvignon 2019 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Maremma Toscana DOC |
| Millésime | 2019 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Cabernet Sauvignon |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Grillesino |
| Origine | Magliano in Toscana (GR) |
| Récolte | Les raisins sont récoltés à la main et égrappés. |
| Vinification | Trempage à froid pendant 24-48 heures, puis fermentation alcoolique à une température contrôlée de 22 °C dans des cuves en acier inoxydable pendant 5 jours. |
| Vieillissement | 11 mois en fûts de chêne français. |
| Allergènes | Contient des sulfites |