Etna Rosato 2025

Quel type de vin est-ce

L’Etna Rosato de Graci est un vin tranquille sicilien à Appellation d’Origine Contrôlée qui capture l’essence du Nerello Mascalese, vinifié en acier inoxydable. Dans le verre, il se présente avec une robe rose pâle, rehaussée de légers reflets cuivrés. Le profil olfactif s’ouvre sur des arômes nets de petits fruits rouges et d’agrumes, dont la mandarine, suivis de délicates notes marines et de nuances d’herbes aromatiques. En bouche, il révèle une structure harmonieuse et élégante et une trame fine, se terminant par une agréable persistance minérale qui le rend idéal pour des plats légers ou pour accompagner un apéritif informel.

D’où vient-il

Les raisins proviennent du versant nord du volcan, dans les vignobles situés entre les contrées Muganazzi et Arcurìa, au sein de la commune de Castiglione di Sicilia. Les vignes poussent à une altitude comprise entre six cents et sept cents mètres au-dessus du niveau de la mer, bénéficiant d’un climat ventilé et d’une forte amplitude thermique journalière qui assure une maturation lente des grappes. Les racines plongent dans un sol d’origine volcanique de couleur brun foncé, à la texture presque sableuse et bien drainée. Ce sol se distingue par l’absence de calcaire et par la richesse en fer et en azote, des éléments qui définissent l’identité saline et territoriale du vin.

Comment est-il produit

Le processus en cave commence par un pressurage lent sans éraflage des grappes, visant à préserver l’intégrité du fruit. L’absence de macération permet d’extraire uniquement la nuance chromatique la plus délicate du Nerello Mascalese, tout en conservant son authenticité expressive et sa pureté aromatique. La vinification se poursuit en cuves d’acier inoxydable, où le vin repose. L’élevage final dure cinq mois au contact des lies fines, un choix technique qui confère à la dégustation plus de matière, équilibre et profondeur, offrant à la bouche une finale nette, tendue et vibrante.