Giovanni Rosso
Barolo La Serra 2020
| Dénomination | DOCG Barolo |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | Élevage pendant 36 mois en fûts de 25 hl de chêne français de la forêt de Fontainebleau |
| Autres années | 2017 , 2022 |
- Origine: Vignobles à Serralunga d’Alba avec des sols calcaires et une exposition solaire constante
- Cépages et appellation: Barolo DOCG issu de Nebbiolo en pureté, vendangé à la mi-octobre
- Vinification: Fermentation de 29 jours en cuves ciment; mise en bouteille sans filtration
- Élevage: Vieillissement de 36 mois en fûts de chêne français de 25 hl
- Profil et service: Notes de mûre et de réglisse. Carafer 1 heure à 18-20 °C
Description
Quel type de vin est-ce
Giovanni Rosso Barolo La Serra exprime toute l’élégance du Nebbiolo. Ce rouge de Barolo offre une bouche structurée et satisfaisante. Dans le verre, il dévoile une robe rubis aux reflets grenat. Le nez, d’abord austère, évolue vers des arômes de mûre, de cerise et de réglisse, ponctués de notes de menthe et de tabac. En bouche, il révèle une belle sapidité, bien soutenue par des tanins denses et veloutés. La dégustation se termine sur une finale longue et persistante, riche en rappels floraux. Il est conseillé de carafer une heure avant le service.
D’où vient-il
Le vin provient du célèbre vignoble La Serra à Serralunga d’Alba, avec des rangs de vignes presque au sommet de la colline, baignés de soleil toute la journée. Les sols calcaires, avec de légères touches d’argile, permettent à la vigne de développer des racines profondes. L’altitude et les amplitudes thermiques bénéfiques assurent une maturation régulière. À la vigne, le travail est minutieux, ajustant l’effeuillage et l’éclaircissage selon la véraison pour apporter en cave des grappes saines, véritables témoins du microclimat local.
Comment est-il produit
Récoltés à la mi-octobre, les raisins de Nebbiolo fermentent avec des levures indigènes dans des cuves en ciment pendant vingt-neuf jours, avec remontages et délestages. L’élevage dure trente-six mois en foudres de chêne français, apportant une grande finesse aromatique. Le cycle se termine par une mise en bouteille sans filtration, afin de préserver toute l’expressivité de la matière première. Il en résulte un rouge austère et enveloppant, capable d’évoluer et de gagner en complexité pendant de nombreuses années en cave.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1960 à Serralunga d’Alba, la cave Giovanni Rosso incarne l’essence du Piémont dans son Barolo La Serra. Ce remarquable Nebbiolo pur provient de vignobles d’altitude, idéalement exposés, enracinés sur des sols calcaires qui confèrent au vin structure et une longévité exceptionnelle. Sous la direction de l’œnologue Davide Rosso, la vinification s’effectue dans des cuves en ciment avec des levures indigènes. Après un élevage en fûts de chêne français, la mise en bouteille sans filtration préserve l’intégrité et l’authenticité de cette précieuse production limitée.
Récompenses
-
2020
95/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1960
- Oenologue: Davide Rosso
- Bouteilles produites: 55.000
- Hectares: 9
| Nom | Giovanni Rosso Barolo La Serra 2020 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Barolo DOCG |
| Millésime | 2020 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Giovanni Rosso |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1960 à Serralunga d’Alba, la cave Giovanni Rosso incarne l’essence du Piémont dans son Barolo La Serra. Ce remarquable Nebbiolo pur provient de vignobles d’altitude, idéalement exposés, enracinés sur des sols calcaires qui confèrent au vin structure et une longévité exceptionnelle. Sous la direction de l’œnologue Davide Rosso, la vinification s’effectue dans des cuves en ciment avec des levures indigènes. Après un élevage en fûts de chêne français, la mise en bouteille sans filtration préserve l’intégrité et l’authenticité de cette précieuse production limitée. |
| Origine | Vigneto La Serra, Serralunga d'Alba |
| Composition du sol | Principalement calcaire, avec quelques zones argileuses |
| Récolte | Mi-octobre |
| Fermentation | Environ 29 jours |
| Technique de production | Fermentation d'environ 29 jours avec remontages, délestages et foulages; vinification en cuves en béton sans levures sélectionnées; mise en bouteille sans filtration |
| Vinification | La fermentation dure environ 29 jours avec des remontages, des délestages et des pigeages quotidiens; vinification en cuves de ciment sans levures sélectionnées; mise en bouteille sans filtration. |
| Vieillissement | Élevage pendant 36 mois en fûts de 25 hl de chêne français de la forêt de Fontainebleau |
| Acidité totale | 6.3 gr/L |
| PH | 3.6 |
| Sucres résiduels | 0.75 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |