Giorgi
Oltraja
| Dénomination | IGT Provincia di Pavia |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 45% Barbera, 45% Pinot Nero, 10% Syrah |
| Vieillissement | Fermentation malolactique en barrique; élevage en barrique pendant environ 6 mois puis affinage en bouteille pendant encore 6 mois. |
- Typologie et origine: Vin rouge tranquille IGT de la Province de Pavie, Lombardie, zone Oltrepò Pavese
- Cépages: 45% Barbera, 45% Pinot Noir, 10% Syrah; degré d’alcool 13,5%; format 0,75 l
- Vinification: Fermentation en cuve inox avec macération de 12 à 14 jours à 26-28 degrés Celsius
- Élevage: Maturation 6 mois en barrique et 6 mois en bouteille; tanins souples et évolués
- Profil et accords: Fruits rouges mûrs et épices; adapté au gibier et aux viandes grillées
Description
Quel type de vin est-ce
Oltraja, signé Giorgi, est un vin rouge tranquille qui incarne l’essence de la province de Pavie. Grâce à un assemblage de Barbera, Pinot Noir et Syrah, il exprime un profil olfactif complexe, caractérisé par des notes de fruits rouges mûrs et des nuances de santal. En bouche, il se distingue par une structure enveloppante et des tanins souples et évolués, qui assurent une finale longue et veloutée. Il est idéal en accompagnement de plats de gibier et de viandes grillées.
D’où vient-il
Ce vin est issu du cœur de la Lombardie, dans la région de l’Oltrepò Pavese. Giorgi cultive les vignes en misant sur un rendement limité, un choix de production qui permet d’obtenir une concentration aromatique supérieure. Les particularités du terroir de la province de Pavie confèrent au vin une intensité marquée et un solide équilibre structurel, reflétant fidèlement les caractéristiques pédoclimatiques de la zone de production.
Comment est-il produit
Les vendanges ont lieu fin septembre avec une récolte manuelle, suivie de l’égrappage-foulage. La fermentation se déroule en cuves d’acier, avec une macération sur les peaux d’environ douze à quatorze jours à température contrôlée. Ensuite, la fermentation malolactique et l’élevage en fûts pendant environ six mois apportent au vin une agréable rondeur. Une période de repos supplémentaire permet d’harmoniser la structure, rendant la dégustation pleine et affirmée.
Histoire et anecdotes
L’Oltraja incarne la passion de la famille Giorgi qui, depuis 1875, produit des vins d’exception au cœur de l’Oltrepò Pavese. Ce rouge IGT élégant naît de l’union harmonieuse de Barbera, Pinot Noir et Syrah, soigneusement orchestrée par l’œnologue Andrea Bonfanti. Proposé sans millésime spécifique afin de préserver son identité et sa constance au fil du temps, ce vin reflète un style de maison inimitable. La vendange méticuleuse en cagettes fin septembre, avec des rendements limités à 6 000 kg par hectare, garantit une qualité supérieure.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1870
- Oenologue: Andrea Bonfanti
- Bouteilles produites: 1.000.000
- Hectares: 35
Aujourd'hui, Giorgi Vini exporte dans 59 pays du monde, compte plus de 160 agents en Italie et a remporté les plus importants prix nationaux et internationaux (Tre Bicchieri Gambero Rosso et Cinque Grappoli sommelier). C'est avec fierté que Giorgi représente l'Oltrepò Pavese en Italie et dans le monde. Lire la suite
| Nom | Giorgi Oltraja |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Provincia di Pavia IGT |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 45% Barbera, 45% Pinot Nero, 10% Syrah |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Giorgi |
| Histoire | et anecdotesL’Oltraja incarne la passion de la famille Giorgi qui, depuis 1875, produit des vins d’exception au cœur de l’Oltrepò Pavese. Ce rouge IGT élégant naît de l’union harmonieuse de Barbera, Pinot Noir et Syrah, soigneusement orchestrée par l’œnologue Andrea Bonfanti. Proposé sans millésime spécifique afin de préserver son identité et sa constance au fil du temps, ce vin reflète un style de maison inimitable. La vendange méticuleuse en cagettes fin septembre, avec des rendements limités à 6 000 kg par hectare, garantit une qualité supérieure. |
| Origine | Oltrepò Pavese (Provincia di Pavia, Lombardia, Italia) |
| Rendement par hectare | 6 000 kg/hectare |
| Récolte | Fin septembre |
| Température de fermentation | 26-28 °C |
| Fermentation | 12 4 jours |
| Technique de production | Égrappage-foulage; fermentation dans des cuves en acier inoxydable avec remontage automatique; macération sur les peaux pendant 12 4 jours à 26-28 °C; fermentation malolactique en barrique; élevage en barrique d'environ 6 mois puis en bouteille pendant encore 6 mois |
| Vinification | Récolte des raisins en cagettes fin septembre; égrappage-foulage; fermentation dans des cuves en acier inoxydable avec remontage automatique; macération sur les peaux pendant 12 à 14 jours à 26-28 °C; fermentation malolactique en barrique; élevage en barrique pendant environ 6 mois puis affinage en bouteille pendant encore 6 mois. |
| Vieillissement | Fermentation malolactique en barrique; élevage en barrique pendant environ 6 mois puis affinage en bouteille pendant encore 6 mois. |
| Allergènes | Contient des sulfites |