Gianni Doglia
Moscato Canelli Casa di Bianca 2025
| Dénomination | DOCG Moscato d'Asti |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 5.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Moscato Bianco/Moscato Reale |
| Vieillissement | Élevage en autoclave pendant 6 mois au contact des levures (sur lies) |
- Style et cépage: Vin blanc doux aromatique, légèrement pétillant, 100 % Muscat blanc
- Zone d'origine: Canelli DOCG, Castagnole delle Lanze (Piémont), issu d'un vignoble unique
- Arômes: Parfums de fleurs d'oranger, fleurs blanches, pêche, abricot, sauge et anis
- Technique de production: Méthode en autoclave, 6 mois sur lies, bulles fines
- Température et accords: À 10-12°C avec des desserts, des fruits et des fromages de chèvre; alcool 5,5 %
Description
Quel type de vin est-ce
Le Moscato Canelli Casa di Bianca de Gianni Doglia est un vin blanc doux et aromatique, expression authentique de la zone de Canelli. Produit à partir de raisins Moscato Bianco, il présente une robe jaune paille lumineuse, animée par un perlage aux bulles fines. Au nez, des notes nettes de fleur d'oranger, de pêche, de sauge et d'anis se dégagent. En bouche, la douceur aromatique est parfaitement équilibrée par une fraîcheur vive, qui offre une trame enveloppante et veloutée. La prise de mousse en autoclave selon la méthode Martinotti-Charmat assure une gorgée parfumée et une finale d'une grande netteté.
D'où vient-il
Ce vin provient du Piémont, au cœur de la région d'Asti, et est issu du vignoble historique Casa di Bianca situé à Castagnole delle Lanze. La cave adopte une approche biologique et durable pour préserver l'intégrité de l'écosystème local. Le microclimat unique de la zone favorise la maturation parfaite du Moscato Bianco, sublimant son riche profil aromatique. Le sol sablo-argileux apporte agilité et dynamisme à la dégustation, compensant avec élégance sa douceur naturelle. Gianni Doglia valorise le terroir depuis 1940 à travers une production artisanale méticuleuse.
Comment est-il produit
La production commence en septembre par des vendanges manuelles visant à sélectionner uniquement les meilleures grappes. Après un pressurage doux pour extraire le moût de goutte, le jus est transféré dans des autoclaves. La fermentation est interrompue en abaissant la température, une technique essentielle pour préserver les sucres naturels du raisin. S'ensuit un élevage sur lies d'environ six mois: ce repos au froid stabilise les notes florales et définit une prise de mousse élégante, garantissant une dégustation harmonieuse et rafraîchissante.
Histoire et curiosités
Né à Castagnole delle Lanze d'une tradition qui a débuté en 1940, ce Moscato d’Asti DOCG primé célèbre la Casa di Bianca, une parcelle prestigieuse depuis toujours consacrée à la culture du cépage Muscat Blanc. Les vendanges manuelles rigoureuses de début septembre garantissent des fruits exceptionnels. Grâce à un élevage de six mois en autoclave au contact des levures selon la méthode Martinotti-Charmat, le vin conserve sa vibrante fraîcheur aromatique, offrant un perlage fin: une excellence également reconnue par Gambero Rosso et l'AIS.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1940
- Oenologue: Gianni Doglia
- Bouteilles produites: 75.000
- Hectares: 6
| Nom | Gianni Doglia Moscato Canelli Casa di Bianca 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc vert vin doux naturel sucré aromatique |
| Dénomination | Asti DOCG |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 5.5% par volume |
| Cépages | 100% Moscato Bianco/Moscato Reale |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Gianni Doglia |
| Histoire | et curiositésNé à Castagnole delle Lanze d'une tradition qui a débuté en 1940, ce Moscato d’Asti DOCG primé célèbre la Casa di Bianca, une parcelle prestigieuse depuis toujours consacrée à la culture du cépage Muscat Blanc. Les vendanges manuelles rigoureuses de début septembre garantissent des fruits exceptionnels. Grâce à un élevage de six mois en autoclave au contact des levures selon la méthode Martinotti-Charmat, le vin conserve sa vibrante fraîcheur aromatique, offrant un perlage fin: une excellence également reconnue par Gambero Rosso et l'AIS. |
| Origine | Castagnole delle Lanze (Asti), Piémont, Italie |
| Composition du sol | Sablo-argileux |
| Récolte | Début septembre |
| Fermentation | 6 mois en autoclave |
| Technique de production | Méthode Martinotti-Charmat (seconde fermentation en cuve close) |
| Vinification | Vendange manuelle début septembre avec sélection des grappes et pressurage délicat; le moût est élaboré selon la méthode Martinotti-Charmat (prise de mousse en cuve close) et le vin est élevé sur lies en cuve close pendant au moins 6 mois. |
| Vieillissement | Élevage en autoclave pendant 6 mois au contact des levures (sur lies) |
| Allergènes | Contient des sulfites |