Primitivo del Salento Es 2022

Description

Vin rouge tranquille de Salento IGT, 16 % vol., produit par Gianfranco Fino. 100 % Primitivo. Bouteille de 0,75 L, millésime 2022. Ce Primitivo incarne la passion et le dévouement de Gianfranco Fino, un vin qui exprime toute la puissance et l'élégance de ce cépage des Pouilles. Les vignes, conduites principalement en gobelet, poussent sur un sol argilo-calcaire rouge, caressées par la brise de la mer Ionienne et le soleil généreux des Pouilles. Les raisins sont séchés délicatement sur pied, vendangés à la main dans des caisses en plastique après une sélection rigoureuse des grappes, puis transportés par camion frigorifique. Macération en cuve inox de 70 hl, avec contact pelliculaire pendant deux à trois semaines. Après soutirage, le vin est immédiatement mis en barriques de chêne français, 50 % neuves et 50 % de deux passages. Bâtonnage quotidien jusqu'au premier soutirage. Après environ neuf mois d'élevage en fût, le vin, sans collage ni précipitation tartrique, est mis en bouteille et commercialisé après environ neuf mois de vieillissement. Il offre une large palette aromatique de confiture de mûres, de myrtilles, de roses séchées, de chocolat noir, de réglisse, de terre humide et de subtiles notes minérales et empyreumatiques de gomme. Sa robe est d'un rouge rubis-pourpre dense et profond. La bouche est ronde et charnue, tout en étant équilibrée par une fraîcheur vigoureuse ; les tanins sont finement travaillés et l'alcool parfaitement maîtrisé.

Détails

Parfum

Un large éventail de notes de confitures de mûres, de myrtilles, de rose fanée, de chocolat noir, de réglisse, de terre humide et de notes minérales et de caoutchouc.

Couleur

Rouge rubis-pourpre très dense.

Goût

Bouche ronde et pulpeuse mais bien modulée par une fraîcheur masculine ; matrice tannique fine et alcool excellemment géré.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Gianfranco Fino

De ce vignoble

• Année de création: 2004
• Oenologue: Gianfranco Fino
• Bouteilles produites: 33.000
• Hectares: 23

Gianfranco Fino a rejoint à juste titre les rangs des viticulteurs attachés à la tradition, désireux de sauver les vieux vignobles et d'en préserver les caractéristiques spécifiques. Les vignobles, principalement cultivés selon le système alberello des Pouilles, poussent sur un sol argilo-calcaire rouge, caressé par la brise de la mer Ionienne et le chaud soleil des Pouilles. Gianfranco n'a jamais cessé de rêver et de croire en leurs rêves jusqu'à ce qu'il en voie un autre se réaliser : en 2021, la nouvelle cave et le nouveau centre de villégiature seront construits dans la campagne de Manduria, entièrement entourés de vignobles et conçus pour accueillir et choyer les amateurs de vin. Lire la suite

Pouilles

Fiche Technique

Nom	Gianfranco Fino Primitivo del Salento Es 2022
Type	Rouge vert tranquille
Dénomination	Salento IGT
Millésime	2022
Format	0,75 l
Teneur en alcool	16.0% par volume
Cépages	100% Primitivo
Pays	Italie
Région	Pouilles
Fournisseur	Gianfranco Fino
Origine	Sava (Taranto)
Climat	Altitude : 98 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Système de culture	Gobelet
Rendement par hectare	400 grammes par plante.
Récolte	Fin août. Léger séchage des raisins sur la vigne, vendanges manuelles dans des caisses en plastique avec une sélection rigoureuse des grappes, transport par camion avec une cellule isotherme.
Vinification	Table de tri, éraflage, foulage doux des raisins, macération dans une cuve inox de 70 Hl, contact peau-moût pendant deux à trois semaines, contrôle de la température du marc de raisin, 2 délestages par jour. Pressurage du marc à l'aide d'une presse hydraulique verticale avec une cage en acier inoxydable.
Vieillissement	Après un soutirage immédiat dans des barriques en chêne français 50% neuves et 50% de second passage. Bâtonnage quotidien jusqu'au premier soutirage. Après environ 9 mois de maturation en bois, le vin est mis en bouteille sans l'aide d'agents clarifiants et sans précipitation tartrique et commercialisé.
Allergènes	Contient des sulfites