Vin Santo del Chianti Classico 0.375L 2014

Description

Un passito doux de Toscane, produit par Fontodi, 11 % vol., millésime 2014. Ce Vin Santo del Chianti Classico raconte l'histoire d'une région et d'une famille, élaboré à partir de cépages Malvasia et Sangiovese. Les raisins sont vendangés puis séchés pendant cinq mois. Après pressurage, le moût est placé dans des fûts de châtaignier et de chêne français de 50 et 110 litres, hermétiquement fermés, où il vieillit pendant environ neuf ans. Son arôme est subtil et distinctif, évoquant le raisin sec et le miel. Ce vin s'accorde parfaitement avec les cantuccini di Prato, les viennoiseries et les desserts, et constitue la conclusion idéale d'un repas.

Producteur

Producteur

Fontodi

De ce vignoble

• Année de création: 1968
• Oenologue: Franco Bernabei
• Bouteilles produites: 300.000
• Hectares: 92

Fontodi appartient depuis 1968 à la famille Manetti, qui se consacre depuis des siècles à une autre activité typiquement chiantienne : la production des fameuses terres cuites. C'est précisément au nom de ce lien fort avec le territoire et avec une grande passion pour la qualité que l'entreprise s'est orientée avec succès vers une culture toujours plus soignée des vignobles et une connaissance plus approfondie du potentiel du Sangiovese dans la région de Panzano. Fontodi est une entreprise certifiée biologique et s'étend sur 170 hectares, dont plus de 80 sont cultivés en vignobles. L'agriculture pratiquée s'inspire des principes de naturalité et de durabilité : non seulement aucun produit chimique de synthèse n'est utilisé, mais on s'efforce de tirer le meilleur parti des ressources internes de l'entreprise en réduisant les intrants externes. Par exemple, les vignobles sont fertilisés à l'aide d'un compost obtenu en combinant les résidus de taille et le fumier de l'élevage de Chianina de l'exploitation. Le respect de l'environnement permet d'obtenir des vins meilleurs, plus propres et qui expriment mieux le terroir. Lire la suite

Toscane

Fiche Technique

Nom	Fontodi Vin Santo del Chianti Classico 0.375L 2014
Type	Blanc passerillé sucré
Dénomination	Vin Santo del Chianti Classico DOC
Millésime	2014
Format	0,375 l
Teneur en alcool	11.0% par volume
Cépages	50% Malvasia, 50% Sangiovese
Pays	Italie
Région	Toscane
Fournisseur	Fontodi
Origine	Différents vignobles de la ferme
Système de culture	Guyot
Plantes par hectare	3500 - 6000
Récolte	Les raisins sont récoltés et mis à sécher pendant 5 mois.
Vinification	Après le pressurage, le moût est mis en fûts de chêne français et de châtaignier de 50 et 110 litres, en présence de la mère, où il reste pendant environ 9 ans.
Allergènes	Contient des sulfites