Fontodi
Chianti Classico 2022
| Dénomination | DOCG Chianti Classico |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Vieillissement | Élevage d'au moins 18 mois en barriques de chêne français (Tronçais et Allier). |
- Appellation et cépage: Chianti Classico DOCG 100 % Sangiovese, certifié biologique
- Fermentation naturelle: spontanée en cuves inox avec des levures indigènes et un minimum d'interventions
- Élevage sous bois: au moins 18 mois en foudres et barriques de chêne français
- Caractéristiques aromatiques: notes de prune, cerise, violette, cuir et tabac avec une finale épicée
- Accords et conservation: convient au gibier, aux rôtis et aux pâtes à la sauce tomate; potentiel de garde jusqu'à 16 ans
Description
Quel type de vin est-ce
Le Chianti Classico produit en Toscane par Fontodi est un vin rouge biologique d'appellation d'origine contrôlée et garantie, élaboré à partir de cépages Sangiovese et élevé en fûts de chêne. Dans le verre, il révèle des arômes intenses de prune, de cerise et de violette, enrichis par des notes de cuir, de tabac blond et d'herbes aromatiques. En bouche, il offre une texture souple et un fruit généreux, équilibrés par des tanins fins et une acidité vive, avec une structure volumineuse et élégante qui culmine dans une finale agréablement épicée. Ce vin se marie harmonieusement avec des préparations savoureuses, mettant particulièrement en valeur le gibier, les rôtis de viande et les plats de pâtes fraîches à la tomate.
D'où provient-il
Ce vin voit le jour à Panzano in Chianti, au cœur du Chianti Classico, dans une zone historiquement reconnue et connue sous le nom de Conca d'Oro. Les raisins naissent dans les vignobles du domaine Fontodi, dirigé par Giovanni Manetti, qui s'étend sur quatre-vingt-dix hectares. Les vignes sont conduites en taille Guyot avec une densité de six mille pieds par hectare, un choix agronomique visant à favoriser la qualité maximale des grappes. La gestion biologique des vignobles confère un profil aromatique net et précis, capable de refléter l'identité authentique de sa zone d'origine.
Comment est-il produit
La vinification suit une approche d'intervention minimale pour exalter au maximum la matière première. Le moût effectue une fermentation spontanée dans des cuves en acier à température contrôlée, déclenchée naturellement par les levures indigènes. La macération pelliculaire qui suit dure au moins trois semaines, une étape fondamentale pour extraire la couleur et la structure tout en préservant l'élégance du Sangiovese. L'élevage se poursuit pendant au moins dix-huit mois en fûts de chêne français, incluant des sélections provenant des forêts de Tronçais et de l'Allier, qui apportent une note épicée raffinée. Ce long repos garantit au vin un excellent potentiel de garde.
Histoire et curiosités
Le domaine appartient à la famille Fontodi depuis 1968 et il est dirigé par l'actuel propriétaire Giovanni Manetti depuis 1980. Produit sur le prestigieux terroir de Panzano, connu sous le nom de Conca d’Oro du Chianti, le vin se présente avec une étiquette arborant l'illustration d'une villa toscane et le logo emblématique du Gallo Nero.
Récompenses
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2022
93/100
Decanter est un magazine sur le vin et l'art de vivre, publié chaque mois dans environ 90 pays. Le magazine inclut les actualités du secteur, des guides de collection et des conseils sur le vin et les spiritueux.
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2022
93/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
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2022
93/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
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2022
3L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
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2022
91/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
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2022
4Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
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2022
93/100
Le Wine Spectator est le guide du vin le plus influent sur Internet.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
- Année de création: 1968
- Oenologue: Franco Bernabei
- Bouteilles produites: 300.000
- Hectares: 92
| Nom | Fontodi Chianti Classico 2022 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Chianti Classico DOCG |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Fontodi |
| Histoire | et curiositésLe domaine appartient à la famille Fontodi depuis 1968 et il est dirigé par l'actuel propriétaire Giovanni Manetti depuis 1980. Produit sur le prestigieux terroir de Panzano, connu sous le nom de Conca d’Oro du Chianti, le vin se présente avec une étiquette arborant l'illustration d'une villa toscane et le logo emblématique du Gallo Nero. |
| Origine | Panzano in Chianti (Florence) |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | 6 000 pieds de vigne par hectare |
| Fermentation | Au moins 2 semaines |
| Technique de production | Fermentation spontanée avec des levures indigènes |
| Vinification | Fermentation spontanée avec des levures indigènes et macération en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée pendant au moins 2 semaines; puis élevage d'au moins 18 mois en barriques de chêne français. |
| Vieillissement | Élevage d'au moins 18 mois en barriques de chêne français (Tronçais et Allier). |
| Année de production | 170000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |