Fontanafredda
Barolo Serralunga d'Alba 2021
| Dénomination | DOCG Barolo |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | 30 mois en fûts de chêne, suivis de 6 mois en cuves de ciment |
- Origine et cépage: Nebbiolo en pureté provenant de Serralunga d’Alba dans les Langhe, Piémont
- Profil olfactif: arômes de rose fanée, sous-bois, épices, fruits rouges et notes mentholées
- Goût: structure soyeuse et vive, tanins jeunes et énergiques, finale longue et persistante
- Vinification: 15 jours en cuve inox, élevage de 30 mois en fût de chêne et 6 mois en cuve ciment
- Température et accords: carafer pendant 1 heure à 18-20 °C, idéal avec viandes, gibier et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Fontanafredda Barolo Serralunga d’Alba est un vin rouge biologique de grande structure, produit au Piémont à partir de raisins Nebbiolo. Au nez, il dévoile un bouquet floral caractérisé par des notes de rose fanée et de sous-bois, enrichies de nuances épicées, d’arômes de petits fruits rouges et d’une délicate touche mentholée. En bouche, il se montre soyeux et vibrant, soutenu par des tanins énergiques qui soulignent son excellent potentiel de garde. La dégustation se termine sur une finale longue et persistante.
D’où vient-il
Les raisins proviennent de Serralunga d’Alba, au cœur du prestigieux territoire des Langhe. Les vignes sont situées sur des collines, entre trois cents et quatre cents mètres d’altitude, et sont cultivées selon le système Guyot. L’alternance de sols calcaires, de marnes grises et de sables confère à ce Barolo une grande tension gustative et une trame tannique bien définie. La cave Fontanafredda travaille dans le plus grand respect de l’environnement grâce aux méthodes de l’agriculture biologique et à des pratiques axées sur la durabilité maximale.
Comment est-il produit
La vendange manuelle du Nebbiolo a lieu début octobre. La fermentation à température contrôlée se déroule dans des cuves en acier inoxydable pendant quinze jours, avec des remontages fréquents pour une extraction optimale des polyphénols. L’élevage comprend un affinage de trente mois en foudres de chêne, étape essentielle pour harmoniser la structure et définir le profil sensoriel. Le processus se termine par un affinage supplémentaire en cuves de ciment pendant six mois.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1878, Fontanafredda incarne une véritable excellence des Langhe: le prestigieux Barolo DOCG de Serralunga d’Alba. Issu de raisins Nebbiolo récoltés à la main, ce vin rouge raffiné témoigne d’un profond engagement envers l’agriculture biologique et la durabilité de son vaste domaine certifié. L’excellence du millésime 2021 est confirmée par d’importantes distinctions internationales, dont les 92 points de Decanter et les Tre Bicchieri du Gambero Rosso, offrant une alliance parfaite entre histoire, respect de l’environnement et qualité inégalée du Piémont.
Récompenses
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2021
4Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
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2021
92/100
Decanter est un magazine sur le vin et l'art de vivre, publié chaque mois dans environ 90 pays. Le magazine inclut les actualités du secteur, des guides de collection et des conseils sur le vin et les spiritueux.
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2021
92/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
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2021
3L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
-
2021
3Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1878
- Oenologue: Giorgio Lavagna
- Bouteilles produites: 7.000.000
- Hectares: 120
Producteurs de Barolo et de grands vins des Langhe, ils ont été le théâtre de nombreuses premières : ils ont été les premiers Barolo à partir à l'étranger, ils ont été les premiers à produire en 1959 le premier Metodo Classico qui serait le précurseur de l'Alta Langa. Le principe fondateur de la cave est le concept de communauté.
Depuis 2018, Fontanafredda cultive 120 hectares certifiés biologiques qui sont le cadre du premier Narrative Village d'Italie, où vivent encore 12 familles de travailleurs qui font du hameau un véritable village, vivant et productif. Fontanafredda, c'est aussi l'hospitalité, un lieu de rencontre où tout le monde est le bienvenu grâce à son hospitalité 4 étoiles.
Aujourd'hui, l'entreprise conserve intacts les témoignages de son noble passé - le pavillon de chasse, le village, les grandes caves, les vignobles - mais continue à se renouveler et à expérimenter, en perfectionnant ce que la nature et l'histoire lui ont transmis. C'est pourquoi, dans les Langhe, où la vigne et le vin lient les générations entre elles et façonnent le paysage, Fontanafredda est un point de référence essentiel. L'expression d'une culture du vin qui naît de la terre, de la vigne, et qui s'affine grâce au travail et à la créativité des hommes. En 2021, l'Alta Langa DOCG Contessa Rosa Rosé 2014 a été nommé "Best Sparkling Wine in the World" selon Tastingbook 2021. En 2022, notre BAROLO SERRALUNGA 2018 est entré dans le TOP100 du WINE SPECTATOR à la 78e place Lire la suite
| Nom | Fontanafredda Barolo Serralunga d'Alba 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Barolo DOCG |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Fontanafredda |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1878, Fontanafredda incarne une véritable excellence des Langhe: le prestigieux Barolo DOCG de Serralunga d’Alba. Issu de raisins Nebbiolo récoltés à la main, ce vin rouge raffiné témoigne d’un profond engagement envers l’agriculture biologique et la durabilité de son vaste domaine certifié. L’excellence du millésime 2021 est confirmée par d’importantes distinctions internationales, dont les 92 points de Decanter et les Tre Bicchieri du Gambero Rosso, offrant une alliance parfaite entre histoire, respect de l’environnement et qualité inégalée du Piémont. |
| Origine | Serralunga d'Alba (Alba, Cuneo) |
| Composition du sol | Sols riches en calcaire et en marnes grises alternant avec des sables |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | 4000 |
| Récolte | Première et deuxième décade d'octobre |
| Température de fermentation | 27-28 °C |
| Fermentation | Environ 15 jours |
| Technique de production | Fermentation à température contrôlée en cuves d'acier inoxydable à chapeau flottant avec remontages fréquents; élevage de 30 mois en fûts de chêne (barriques et grands fûts) et 6 mois en cuve ciment |
| Vinification | La vinification s'est déroulée à température contrôlée (27-28 °C) dans des cuves en acier inoxydable à chapeau flottant, pendant environ 15 jours, avec des remontages fréquents afin d’optimiser l’extraction des substances polyphénoliques. |
| Vieillissement | 30 mois en fûts de chêne, suivis de 6 mois en cuves de ciment |
| Acidité totale | 5.5 gr/L |
| Sucres résiduels | 2.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |