Tenute Folonari
B.S.T. Merlot e Cabernet Sauvignon 2024
| Dénomination | IGT Toscana |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | Cabernet Sauvignon, Merlot |
| Vieillissement | Élevage en cuve inox. |
- Baby Super Toscano: assemblage de Cabernet Sauvignon et Merlot, Toscane IGT, vendange 2024
- Inox: fermentation et macération d'environ 4 semaines, suivies d'un élevage en cuve inox
- Profil aromatique: arômes de mûre, myrtille et réglisse, avec de légères notes mentholées
- En bouche: structure pleine et corsée, tanins équilibrés, finale harmonieuse
- Accords: idéal avec viandes, charcuteries, fromages et pizza; servir à 15-18 °C, carafer pendant 1 heure
Description
Quel type de vin est-ce
Le Folonari B.S.T. Cabernet Sauvignon Merlot est un vin rouge tranquille issu de l’assemblage des cépages Cabernet Sauvignon et Merlot. Qualifié de Baby Super Toscan, il offre un profil plein et généreux, équilibré par des tanins bien intégrés. Sa robe rouge pourpre dévoile un bouquet de mûre, myrtille et réglisse, complété par de légères notes mentholées. Il est idéal après une décantation d’environ une heure et se marie parfaitement avec les viandes, charcuteries et fromages ou des plats de street food savoureux.
D’où provient-il
Les raisins proviennent des vignobles appartenant aux Tenute Folonari situés à Porrona, à une altitude de trois cent cinquante mètres. Dans cette région, les vignes bénéficient d’une maturation régulière qui favorise une excellente expression du fruit. Le sol argileux et riche en cailloux soutient des rangs conduits en cordon de Royat, avec une densité de cinq mille pieds par hectare. Ces conditions confèrent au vin une structure solide et une bonne aptitude au vieillissement.
Comment est-il produit
Le processus de production prévoit une fermentation en cuves inox afin de préserver l’intégrité des cépages, accompagnée d’une macération sur les peaux d’environ quatre semaines. S’ensuit un élevage en cuves inox, qui conserve la fraîcheur aromatique en évitant le contact avec le bois. Sous la direction de l’œnologue Raffaele Orlandini, le vin exprime l’essence de la Toscane, atteignant une harmonie gustative optimale entre quinze et dix-huit degrés.
Histoire et anecdotes
Le B.S.T. 2024 voit le jour à Porrona, au sein des Tenute Ambrogio e Giovanni Folonari, offrant une interprétation fascinante de la tradition des Baby Super Tuscan. Ce précieux Toscana IGT met en valeur l’assemblage de Cabernet Sauvignon et Merlot, cultivés à 350 mètres d’altitude pour garantir une dégustation pleine et corsée. Dirigé par Raffaele Orlandini avec les conseils de Roberto Potentini, ce projet viticole ambitieux exprime une excellence constante au fil du temps, consacrée par les prestigieux 92/100 James Suckling obtenus lors du millésime 2021.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 2000
- Oenologue: Raffaele Orlandini con la consulenza di Roberto Potentini
- Bouteilles produites: 1.100.000
- Hectares: 250
In 1912, Italo Folonari, Ambrogio Folonari's grandfather, with his brother Francesco, bought the Ruffino winery, known at the time for its characteristically flask-packed Chianti.
After the Second World War, some profound changes took place in Italy in terms of economic development and rising living standards. This trend also influenced the wine sector, where the Folonari family, and Ambrogio in particular, were among the first to promote this trend by producing new, high-quality wines that helped create the 'new frontier' of Italian wine. At the end of the 1960s, the family sold the company 'Fratelli Folonari', which was positioned in the table wine segment, and began to concentrate on bottled wines at origin, thanks also to the acquisition of the famous Tenuta di Nozzole near Greve in Chianti, in the heart of Chianti Classico region. At the same time, they bought other estates in Tuscany with the aim of producing fine wines, including 'Cabreo' conceived by Ambrogio in the 1980s.
In 2000, Ambrogio left Ruffino and the rest of the family and created with his son the: "Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute", holding some of the best agricultural properties. This gave rise to a group of companies located in areas with the highest wine-growing vocation in Tuscany. Lire la suite
| Nom | Folonari B.S.T. Merlot e Cabernet Sauvignon 2024 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Toscana IGT |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | Cabernet Sauvignon, Merlot |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Tenute Folonari |
| Histoire | et anecdotesLe B.S.T. 2024 voit le jour à Porrona, au sein des Tenute Ambrogio e Giovanni Folonari, offrant une interprétation fascinante de la tradition des Baby Super Tuscan. Ce précieux Toscana IGT met en valeur l’assemblage de Cabernet Sauvignon et Merlot, cultivés à 350 mètres d’altitude pour garantir une dégustation pleine et corsée. Dirigé par Raffaele Orlandini avec les conseils de Roberto Potentini, ce projet viticole ambitieux exprime une excellence constante au fil du temps, consacrée par les prestigieux 92/100 James Suckling obtenus lors du millésime 2021. |
| Origine | Porrona |
| Composition du sol | Sol argileux de texture moyenne, riche en éléments grossiers |
| Système de culture | Cordon éperonné bas |
| Plantes par hectare | 5000 |
| Fermentation | Environ 4 semaines |
| Technique de production | Fermentation en cuve inox; macération d'environ 4 semaines; élevage en cuve inox |
| Vinification | Fermentation en cuve inox et macération pendant environ 4 semaines; élevage en cuve inox. |
| Vieillissement | Élevage en cuve inox. |
| Année de production | 1100000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |