Etna Chinato 0.5L

Quel type de vin est-ce

Le Federico Graziani Etna Chinato Officinale di Monte est un vin rouge liquoreux aromatisé élaboré à partir d'une solide base d'Etna Rosso. Il se présente avec une robe rouge rubis profonde, rehaussée de reflets ambrés, et libère d'intenses arômes de maquis méditerranéen, d'herbes officinales et de nuances balsamiques. La bouche est chaude et enveloppante, caractérisée par un équilibre précis entre la douceur et la note amère typique de la quinine. Conçu comme vin de méditation, il exprime tout son potentiel servi à une température de 14-16 °C, accompagnant idéalement le chocolat noir, les desserts épicés et les fromages à pâte persillée.

D'où vient-il

Ce chinato prend vie en Sicile, à partir de vignes situées sur les versants nord et nord-ouest de l’Etna. Les vignes s’étendent à une altitude comprise entre 600 et 1 200 mètres, plongeant leurs racines en profondeur dans des sols volcaniques riches. La culture manuelle de ces petites parcelles s’adapte constamment au microclimat changeant de la montagne. Ce terroir unique façonne un vin de base au profil affirmé, capable d’accueillir l’infusion des plantes aromatiques tout en préservant sa structure marquée. L’environnement extrême favorise la concentration des composés aromatiques, offrant une expression fidèle du territoire.

Comment est-il produit

Le processus de production repose sur la macération dans le vin d’extraits végétaux et de précieuses plantes aromatiques. La composition intègre l’extrait de quinquina Succirubra et de quinquina Calisaya avec des éléments locaux tels que feuilles de figuier et d’olivier, laurier, câpres et fleurs de figuier de Barbarie. La gestion minutieuse de la part sucrée équilibre parfaitement la puissance amère des racines, dessinant une complexité herbacée et épicée marquée. Ce travail rigoureux offre dans le verre un profil ample et structuré, capable d’évoluer positivement dans le temps et d’assurer une remarquable longévité de 10 à 15 ans.