Tenute del Cerro
Nobile di Montepulciano Riserva 2019
| Dénomination | DOCG Vino Nobile di Montepulciano Riserva |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 90% Sangiovese Grosso, 5% Canaiolo Nero, 5% Mammolo |
| Vieillissement | Après le soutirage, élevage en barriques et fûts de chêne français avec fermentation malolactique et bâtonnage hebdomadaire pendant environ 5 mois; puis environ 13 mois en bois, suivis de 12 mois en cuve inox et 6 mois en bouteille. |
- Dénomination: Vino Nobile di Montepulciano DOCG Riserva 2019, Toscane
- Cépages: 90% Sangiovese Grosso, 5% Canaiolo Nero, 5% Mammolo
- Vinification: Macération de 15 à 18 jours en cuve inox à 24-28°C, puis à 29°C
- Élevage: 13 mois en fût de chêne français, 12 mois en cuve inox, 6 mois en bouteille
- Dégustation: Griotte et épices, tanins marqués. Servir à 18-20°C, carafer 1 heure
Description
Quel type de vin est-ce
Le Fattoria del Cerro Nobile di Montepulciano Riserva est un vin rouge toscan de grand caractère, issu d’un assemblage raffiné de Sangiovese Grosso, Canaiolo Nero et Mammolo. À l’œil, il se présente avec une robe rouge rubis intense et profonde. Le profil olfactif est ample et complexe, avec des notes envoûtantes de cerise noire, de mûre et de prune mûre, enrichies de senteurs de violette, de tabac et d’épices nobles. En bouche, il exprime une saveur pleine et persistante, soutenue par une trame tannique marquée mais veloutée. Sa fraîcheur vive accompagne avec équilibre des plats comme l’agneau grillé ou les fromages affinés, menant la dégustation vers une finale longue et séduisante.
D’où vient-il
Ce vin naît sur les collines d’Acquaviva di Montepulciano, au cœur de la Toscane. Fattoria del Cerro valorise son vaste domaine viticole grâce à une analyse méticuleuse des caractéristiques du sol. Lors des vendanges, les grappes font l’objet d’une sélection rigoureuse et sont récoltées séparément par parcelle et par cépage, en privilégiant les parcelles les mieux exposées au soleil. Cette approche permet de sublimer les vignobles les plus prometteurs, transmettant dans le verre l’authenticité et la richesse agronomique du terroir. Le résultat est un Nobile di Montepulciano à la grande amplitude aromatique et à la structure solide et harmonieuse.
Comment est-il produit
La production débute par une fermentation en cuve inox à température contrôlée, accompagnée de remontages quotidiens et de délestages. Après cette phase, le moût subit une macération post-fermentaire à des températures plus élevées, suivie du décuvage. La fermentation malolactique a lieu en fût, avec bâtonnage hebdomadaire sur lies fines pendant plusieurs mois. S’ensuit un long élevage en barriques et foudres de chêne français, qui confère au vin une grande complexité. Enfin, le vin repose en cuves inox pour parfaire sa maturation et atteindre un équilibre structurel parfait.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1978, Tenute del Cerro représente la principale entreprise privée productrice de Vino Nobile di Montepulciano. Cette exceptionnelle Réserve 2019 est issue d'une sélection rigoureuse des raisins, visant à mettre en valeur les meilleures expositions des vignobles d’Acquaviva. Sous la direction experte des œnologues Nardi et Cotarella, le vin vieillit pendant 13 mois en fûts de chêne français, parachevant son élégante évolution entre l’acier et la bouteille. Un chef-d'œuvre de structure et de profonde tradition, fièrement récompensé par les 3 étoiles or Veronelli.
Récompenses
-
2019
3L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1978
- Oenologue: Emanuele Nardi, Riccardo Cotarella
- Bouteilles produites: 1.200.000
- Hectares: 181
The breadth and variety of exposure of its vineyards, therefore, guarantee the possibility of selecting, depending on the vintage, the best grapes to produce high-quality wines.
Prugnolo Gentile, the grape variety at the basis of Nobile di Montepulciano DOCG, is a typical Sangiovese of the area that has adapted to the soil and climate over the centuries. Vino Nobile is produced in three versions: Vino Nobile di Montepulciano DOCG, Vino Nobile di Montepulciano Riserva and the Vino Nobile di Montepulciano "Antica Chiusina" selection. In addition to these wines, the estate also produces Chianti Colli Senesi DOCG, Rosso di Montepulciano DOC, 'Manero' Rosso di Toscana IGT, and 'Sangallo' Vinsanto di Montepulciano DOC. Lire la suite
| Nom | Fattoria del Cerro Nobile di Montepulciano Riserva 2019 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Vino Nobile di Montepulciano DOCG |
| Millésime | 2019 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 90% Sangiovese Grosso, 5% Canaiolo Nero, 5% Mammolo |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Tenute del Cerro |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1978, Tenute del Cerro représente la principale entreprise privée productrice de Vino Nobile di Montepulciano. Cette exceptionnelle Réserve 2019 est issue d'une sélection rigoureuse des raisins, visant à mettre en valeur les meilleures expositions des vignobles d’Acquaviva. Sous la direction experte des œnologues Nardi et Cotarella, le vin vieillit pendant 13 mois en fûts de chêne français, parachevant son élégante évolution entre l’acier et la bouteille. Un chef-d'œuvre de structure et de profonde tradition, fièrement récompensé par les 3 étoiles or Veronelli. |
| Origine | Acquaviva di Montepulciano (SI) |
| Température de fermentation | 24-28 °C (fermentation); 29 °C (macération post-fermentaire) |
| Fermentation | 15 8 jours |
| Technique de production | Fermentation avec macération en cuves d’acier à température contrôlée avec remontages quotidiens et délestage; macération post-fermentaire; fermentation malolactique en fût avec bâtonnage; élevage en barriques et foudres de chêne français, puis en cuve inox et en bouteille |
| Vinification | Fermentation avec macération en cuves d'acier pendant 15 à 18 jours à température contrôlée (24-28 °C) avec remontages quotidiens et délestage; à la fin de la fermentation alcoolique, macération post-fermentaire à 29 °C, puis soutirage. |
| Vieillissement | Après le soutirage, élevage en barriques et fûts de chêne français avec fermentation malolactique et bâtonnage hebdomadaire pendant environ 5 mois; puis environ 13 mois en bois, suivis de 12 mois en cuve inox et 6 mois en bouteille. |
| Année de production | 1200000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |