Nobile di Montepulciano Riserva 2019

Description

Vin rouge tranquille de Toscane, 14,5 % vol., produit par Tenute del Cerro. Assemblage : 90 % Sangiovese Grosso, 5 % Canaiolo Nero, 5 % Mammolo. Bouteille de 0,75 L, millésime 2019. Un Nobile di Montepulciano Riserva du plus grand producteur privé de Vino Nobile di Montepulciano. Les raisins sont vendangés séparément par cépage et parcelle, en sélectionnant ceux bénéficiant de la meilleure exposition et du meilleur type de sol. La fermentation et la macération se déroulent en cuves inox pendant 15 à 18 jours à température contrôlée (24-28 °C) avec remontages et délestage quotidiens. Après la fermentation alcoolique, une macération post-fermentaire a lieu à 29 °C, suivie d’un soutirage. Élevage en barriques et fûts de chêne français pendant 13 mois, puis 12 mois en cuve inox et 6 mois en bouteille. Les arômes sont amples, caractérisés par des notes de cerise noire, de violette et des nuances épicées particulièrement typiques. Robe rouge rubis profond. La saveur est riche, persistante et dotée d'une composante tannique prononcée.

Détails

Parfum

Les arômes sont amples, caractérisés par des notes de cerise noire, de violette et des nuances épicées particulièrement typiques.

Couleur

Rouge rubis intense.

Goût

Le goût est plein, persistant et avec une composante tannique évidente. La teneur en acidité complète la forte structure de ce vin.

Servir à :

18 - 20 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Tenute del Cerro

De ce vignoble

• Année de création: 1978
• Oenologue: Emanuele Nardi, Riccardo Cotarella
• Bouteilles produites: 1.200.000
• Hectares: 181

Tenute del Cerro, with its 94 hectares registered for Vino Nobile, is the largest private producer of Vino Nobile di Montepulciano in the province of Siena.

The breadth and variety of exposure of its vineyards, therefore, guarantee the possibility of selecting, depending on the vintage, the best grapes to produce high-quality wines.

Prugnolo Gentile, the grape variety at the basis of Nobile di Montepulciano DOCG, is a typical Sangiovese of the area that has adapted to the soil and climate over the centuries. Vino Nobile is produced in three versions: Vino Nobile di Montepulciano DOCG, Vino Nobile di Montepulciano Riserva and the Vino Nobile di Montepulciano "Antica Chiusina" selection. In addition to these wines, the estate also produces Chianti Colli Senesi DOCG, Rosso di Montepulciano DOC, 'Manero' Rosso di Toscana IGT, and 'Sangallo' Vinsanto di Montepulciano DOC. Lire la suite

Toscane

Fiche Technique

Nom	Fattoria del Cerro Nobile di Montepulciano Riserva 2019
Type	Rouge tranquille
Dénomination	Vino Nobile di Montepulciano DOCG
Millésime	2019
Format	0,75 l
Teneur en alcool	14.5% par volume
Cépages	90% Sangiovese Grosso, 5% Canaiolo Nero, 5% Mammolo
Pays	Italie
Région	Toscane
Fournisseur	Tenute del Cerro
Origine	Acquaviva di Montepulciano (Siena)
Récolte	Les raisins sont récoltés séparément par type et par parcelle, en sélectionnant ceux qui ont la meilleure exposition et le meilleur type de sol.
Vinification	Fermentation avec macération dans des cuves en acier inoxydable pendant 15 8 jours à température contrôlée (24°-28° C) avec des remontages quotidiens et des délestages ; à la fin de la fermentation alcoolique, on effectue une macération post-fermentaire à 29 °C, après quoi on procède au soutirage.
Vieillissement	Après le soutirage, le vin, encore avec une bonne présence de lies fines, est transféré dans des barriques et des fûts en chêne français. C'est là qu'aura lieu la fermentation malolactique et il sera soumis à des bâtonnages hebdomadaires pendant environ 5 mois ; après cette période, il poursuivra son vieillissement pendant 13 mois supplémentaires, suivis de 12 mois en acier et de 6 mois en bouteille.
Allergènes	Contient des sulfites