Ettore Germano
Barolo Prapò 2020
| Dénomination | Barolo DOCG |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | Après le soutirage et la fermentation malolactique, le vin est mis en fûts de chêne de 2 000 à 2 500 litres, où il vieillit pendant 18 à 24 mois. Après cette période, la mise en bouteille et un vieillissement d'au moins 12 mois le préparent à la commercialisation. |
| Année | 2020 |
| Biologique | Sì |
| Nom du Produit | Barolo Prapò 2020 |
| Couleur | Rouge grenat, avec de légers reflets orangés. |
| Parfum | Le vin a un arôme intense de fruits secs, légèrement vanillé et avec des notes de fruits rouges, principalement dues à la faible quantité de sable dans le sol. |
| Goût | En bouche, l'attaque est chaude, ample et les tanins agréables mais austères nettoient la bouche, laissant une bonne persistance rétro-aromatique qui rappelle les sensations olfactives. |
| Accords | Les combinaisons les plus intéressantes sont à rechercher avec différents types d'entrées et de plats de la tradition piémontaise, des fromages affinés ou des fruits secs à siroter en compagnie. |
| Région | Piedmont |
| Pays | Italie |
Description
Le Barolo Prapò Ettore Germano est né au Piémont, sur l'étroite et fertile bande de terre des Langhe. Ce vin rouge tranquille interprète avec brio la version la plus classique du Barolo. Considéré comme le nectar des rois depuis l'époque de Camillo Benso di Cavour, ce Barolo, signé par la famille de vignerons Germano, allie élégance et caractère grâce à un long et minutieux processus d'élaboration. Les vignes dont il est issu, cultivées à Serralunga d'Alba sur les coteaux de la Cerretta, prospèrent grâce à la richesse d'un sol composé principalement de calcaire et, dans une moindre mesure, de craie et de tuf. Tempéré et rigoureux en hiver, chaud et pluvieux en été, le climat variable des coteaux piémontais influence positivement les différents millésimes, conférant à chacun des caractéristiques uniques et irremplaçables. Issu à 100 % de raisins Nebbiolo du vignoble Prapò, ce vin rouge est produit selon les règles les plus traditionnelles de la vinification. Les baies, soigneusement sélectionnées, sont foulées à l'aide d'un égrappoir-fouisseur. Le moût obtenu, sans retirer les peaux aromatiques, fermente pendant 30 jours. Vient ensuite l'étape de l'élevage : 24 mois en grands fûts de chêne qui révèlent les propriétés aromatiques et organoleptiques du Barolo Prapò Ettore Germano. Enfin, 15 mois d'affinage en bouteille affinent et intensifient ses caractéristiques distinctives et incomparables.
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C.
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
Accords
- Année de création: 1856
- Oenologue: Sergio Germano
- Bouteilles produites: 140.000
- Hectares: 20
| Nom | Ettore Germano Barolo Prapo 2020 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Barolo DOCG |
| Millésime | 2020 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Ettore Germano |
| Climat | Altitude : environ 330 - 370 m. a.s.l. Exposition : Sud-Est. |
| Composition du sol | Argileux, calcaire avec des couches sableuses. |
| Récolte | Mi-octobre. Les raisins sont cueillis à la main dans des caisses. |
| Vinification | Les raisins sont égrappés et foulés dans des cuves verticales en acier inoxydable, où se déroule la fermentation alcoolique avec macération sur les peaux pendant environ 40/45 jours, au cours desquels plusieurs remontages quotidiens sont effectués pour favoriser l'extraction de la couleur et des tanins. |
| Vieillissement | Après le soutirage et la fermentation malolactique, le vin est mis en fûts de chêne de 2 000 à 2 500 litres, où il vieillit pendant 18 à 24 mois. Après cette période, la mise en bouteille et un vieillissement d'au moins 12 mois le préparent à la commercialisation. |
| Allergènes | Contient des sulfites |