Etienne Calsac
Champagne 1er Cru Blanc de Blancs Les Rocheforts Extra Brut
| Dénomination | AOC Champagne Premier Crus Blanc de Blancs Extra Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | Élevage en barrique (50 %) et en cuves en acier inoxydable (50 %). |
- Cépage et style: Chardonnay pur, blanc de blancs Premier Cru, Extra Brut
- Terroir: vignoble Les Rocheforts à Bisseuil, sol calcaire, exposition est
- Vinification: fermentation spontanée avec levures indigènes, sans filtration
- Élevage: moitié en fût de bois et moitié en cuve inox pour un équilibre entre structure et fraîcheur
- Goût et accords: perlage fin, notes fruitées et minérales; idéal avec des plats de poisson et des sushis
Description
Quel type de vin est-ce
Le Champagne 1er Cru Blanc de Blancs Les Rocheforts Extra Brut d'Etienne Calsac est élaboré selon le strict Méthode Traditionnelle. Ce Champagne se présente dans le verre avec une robe jaune or lumineuse, expression fidèle et pure du Chardonnay, traversée par une effervescence fine et continue. Au nez, il révèle des notes fruitées nettes qui introduisent une bouche fraîche, équilibrée et persistante. La minéralité marquée qui caractérise ce Premier Cru en fait le compagnon idéal pour sublimer des plats raffinés de la mer, des crustacés, des sushis et des fromages à pâte molle.
D'où vient-il
Cette cuvée parcellaire provient de la parcelle spécifique Les Rocheforts, située à Bisseuil, au cœur de la Grande Vallée de la Marne. Le terroir bénéficie d'une exposition est favorable et se distingue par un sol marqué par une profonde affleurement de craie. Cette composition géologique est l'élément central qui définit l'empreinte gustative, conférant à ce Blanc de Blancs une tension vibrante. Le sol crayeux exalte la fraîcheur naturelle du Chardonnay, offrant un profil territorial net et d'une grande élégance.
Comment est-il produit
L'approche en cave d'Etienne Calsac privilégie la fermentation spontanée activée exclusivement par des levures indigènes. La vinification et l'élevage se déroulent pour moitié en fûts de chêne et pour l'autre moitié en cuves en acier inoxydable, un choix visant à équilibrer la structure complexe et la précision aromatique. Le vin n'est ni filtré ni clarifié, préservant ainsi l'authenticité originelle du fruit. Avec un dosage final Extra Brut, la bouche se termine sur une persistance agréable et affirmée.
Histoire et anecdotes
Cette prestigieuse cuvée parcellaire voit le jour dans le Premier Cru de Bisseuil, où le Chardonnay pur prospère sur de précieux affleurements de craie. La fermentation spontanée avec des levures indigènes et l’élevage, réparti à parts égales entre barriques de chêne et acier inoxydable, subliment l’authenticité du terroir sans recourir à la filtration. Dans le verre, brille un Extra Brut jaune doré à la bulle fine, où la minéralité marquée et les notes fruitées fraîches accompagnent avec une élégance absolue des plats raffinés de poisson, crustacés, sushi et fromages à pâte molle.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
| Nom | Etienne Calsac Champagne 1er Cru Blanc de Blancs Les Rocheforts Extra Brut |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois extra brut |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | Etienne Calsac |
| Histoire | et anecdotesCette prestigieuse cuvée parcellaire voit le jour dans le Premier Cru de Bisseuil, où le Chardonnay pur prospère sur de précieux affleurements de craie. La fermentation spontanée avec des levures indigènes et l’élevage, réparti à parts égales entre barriques de chêne et acier inoxydable, subliment l’authenticité du terroir sans recourir à la filtration. Dans le verre, brille un Extra Brut jaune doré à la bulle fine, où la minéralité marquée et les notes fruitées fraîches accompagnent avec une élégance absolue des plats raffinés de poisson, crustacés, sushi et fromages à pâte molle. |
| Origine | Bisseuil, Grande Vallée de la Marne |
| Composition du sol | Affleurement de gypse |
| Technique de production | Méthode classique |
| Vinification | Fermentation spontanée. Aucune filtration ni clarification. Élevage et vinification en barriques (50 %) et en cuves en acier inoxydable (50 %). |
| Vieillissement | Élevage en barrique (50 %) et en cuves en acier inoxydable (50 %). |
| Sucres résiduels | 2.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |