Eric Taillet Champagne
Sur le Grand Marais Brut Nature
| Dénomination | AOC Champagne Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | 90% Pinot Meunier, 10% Chardonnay |
| Vieillissement | Élevage sur lies pendant 60 mois |
- Composition: 90 % Pinot Meunier et 10 % Chardonnay, vin effervescent Brut Nature sous appellation Champagne AOC
- Vinification: méthode traditionnelle classique, sans ajout de sucres, non filtré, utilisation du système Solera
- Élevage: 60 mois sur lies pour obtenir une plus grande complexité aromatique et des notes de levure
- Dégustation: robe jaune paille, arômes floraux et fruités, goût sec et minéral
- Service et accords: servir à 6–8 °C, idéal avec des fruits de mer crus, sushi, crustacés et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Sur le Grand Marais Brut Nature est le Champagne produit par Eric Taillet. Ce Méthode Traditionnelle naît d’un assemblage soigné de Pinot Meunier et de Chardonnay, offrant une expression pure grâce à l’absence de dosage. Il se présente avec une robe jaune paille, animée par une effervescence fine et persistante. Au nez, des arômes floraux et fruités émergent, entrelacés de notes nettes de levure. En bouche, il révèle un caractère sec, ample et riche, se distinguant par une minéralité marquée qui soutient sa structure.
D’où provient-il
Les raisins proviennent de six communes situées autour de Baslieux-sous-Châtillon, dans la région de Champagne. Les vignobles, s’étendant sur un peu plus de cinq hectares, plongent leurs racines dans des sols marneux, argileux et sableux. Cette composition géologique spécifique confère au vin une empreinte saline marquée. Eric Taillet gère les parcelles depuis 1995 avec une philosophie agricole respectueuse. Les caractéristiques agronomiques des parcelles se traduisent par une gorgée sèche et verticale, dessinant une expression nette du terroir d’origine.
Comment est-il produit
La vinification suit la Méthode Traditionnelle et se distingue par une absence totale de filtration. Un élément technique distinctif est l’utilisation du système Solera en fûts non remplis, visant à préserver la continuité aromatique et à accroître la complexité structurelle. Le vin bénéficie ensuite d’un affinage de 60 mois sur lies, essentiel pour enrichir son bouquet. Ce parcours minutieux offre un Brut Nature persistant, capable d’allier une riche matière à une précision gustative rigoureuse.
Histoire et anecdotes
Issu de la passion d’Eric Taillet, ce champagne artisanal incarne l’essence de six villages situés autour de Baslieux-sous-Châtillon. Le Sur le Grand Marais Brut Nature est un assemblage élégant de Pinot Meunier et de Chardonnay, provenant de sols marneux, argileux et sableux. La cuvée se distingue par une vinification sans filtration et l’utilisation du méthode solera en fûts non remplis. Grâce à un élevage de 60 mois sur lies, elle offre une effervescence persistante et une belle minéralité, idéales avec des fruits de mer crus, des crustacés et des fromages.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1995
- Hectares: 5
| Nom | Eric Taillet Champagne Sur le Grand Marais Brut Nature |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 90% Pinot Meunier, 10% Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | Eric Taillet Champagne |
| Histoire | et anecdotesIssu de la passion d’Eric Taillet, ce champagne artisanal incarne l’essence de six villages situés autour de Baslieux-sous-Châtillon. Le Sur le Grand Marais Brut Nature est un assemblage élégant de Pinot Meunier et de Chardonnay, provenant de sols marneux, argileux et sableux. La cuvée se distingue par une vinification sans filtration et l’utilisation du méthode solera en fûts non remplis. Grâce à un élevage de 60 mois sur lies, elle offre une effervescence persistante et une belle minéralité, idéales avec des fruits de mer crus, des crustacés et des fromages. |
| Origine | Six communes autour de Baslieux-sous-Châtillon, région Champagne, France |
| Composition du sol | Sols marneux, argileux et sableux |
| Fermentation | 60 mois |
| Technique de production | Méthode classique (méthode traditionnelle), pas dosé (dosage zéro), vinification sans filtration avec fûts non ouillés (Solera) |
| Vinification | Méthode traditionnelle (méthode classique), pas dosé (dosage zéro), élevage sur lies pendant 60 mois; vinification sans filtration, avec fûts partiellement remplis (Solera). |
| Vieillissement | Élevage sur lies pendant 60 mois |
| Allergènes | Contient des sulfites |