Enrico Serafino
Alta Langa Brut Oudeis Magnum 2021
| Dénomination | DOCG Alta Langa |
|---|---|
| Format de la bouteille | 1,50 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay |
| Vieillissement | Élevage sur lies pendant environ 42 mois dans les caves historiques, à l'abri de la lumière et à température contrôlée. |
- Dénomination et format: Alta Langa DOCG Brut en bouteille Magnum de 1,5 litre, Piémont
- Cépages et millésime: Récolte 2021, composé de 80 % Pinot Noir et 20 % Chardonnay
- Méthode traditionnelle: Fermentation en cuve inox et élevage de 42 mois sur lies
- Profil aromatique: Notes de miel, fleurs jaunes, fruits blancs, levure et croûte de pain
- Accords: Idéal à 6–8 °C avec des entrées, fromages et tartes végétariennes
Description
Quel type de vin est-ce
Enrico Serafino Alta Langa Brut Oudeis est un raffiné vin effervescent élaboré selon la Méthode Traditionnelle qui incarne l’excellence de la production de mousseux piémontaise. Issu d’un assemblage de Pinot Noir et de Chardonnay, il se présente avec une robe jaune paille brillante et une effervescence fine et persistante. Le bouquet est complexe et parfumé, avec des notes de miel, de fleurs jaunes, de fruits à chair blanche, de levure et de croûte de pain. En bouche, il se distingue par son ampleur et sa minéralité, soutenues par une fraîcheur vive qui mène vers une longue finale minérale. Il est idéal pour accompagner les entrées, les fromages et les plats de la cuisine végétarienne.
D’où vient-il
Les raisins poussent à proximité de Canale d’Alba, au cœur du Piémont. Les vignobles de l’Alta Langa sont situés à une altitude moyenne supérieure à quatre cents mètres, une position qui garantit des écarts de température idéaux pour préserver la fraîcheur acide nécessaire à l’élaboration de bases de mousseux de très haut niveau. Les particularités du terroir se révèlent clairement dans le verre, conférant au vin une empreinte saline marquée et un parfait équilibre entre richesse aromatique et pureté gustative.
Comment est-il produit
La production commence par la sélection des raisins sur une table vibrante, suivie d’un refroidissement et d’un pressurage doux des grappes entières en atmosphère inerte. Une fois la fermentation en cuve inox terminée, les moûts s’affinent sur lies avec des bâtonnages périodiques. La prise de mousse s’effectue selon la Méthode Traditionnelle, avec un affinage sur lies de quarante-deux mois dans des caves historiques maintenues dans l’obscurité. Le processus se termine par le dégorgement et l’ajout d’une liqueur d’expédition sans distillats, un choix visant à préserver l’expression la plus authentique et pure du vin.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1878, la cave Enrico Serafino rend hommage au Piémont avec ce raffiné Alta Langa DOCG au format Magnum. Le nom Oudeis, du grec « Personne », souligne que le terroir est le seul et véritable créateur du vin. Récompensé par 92 points par Vinous, ce vin effervescent est issu de la méthode traditionnelle et mûrit délicatement pendant 42 mois sur lies dans les caves historiques de la maison. Le dégorgement maîtrisé, réalisé sans ajout de distillats, préserve intacte son essence Brut, offrant une élégance complexe et une finale minérale, mémorable et satisfaisante.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1878
- Oenologue: Paolo Giacosa
- Bouteilles produites: 400.000
- Hectares: 60
Fondée par Serafino Enrico, un entrepreneur et propriétaire terrien, la cave est rapidement devenue l'une des plus importantes du Piémont et l'une des premières à diffuser les vins classiques de la région en Italie et à l'étranger. Outre les vins piémontais classiques de la région, en premier lieu le Roero, l'Arneis et le Barbera, l'entreprise produit de grands Barolo et Barbaresco à partir de raisins provenant des Langhe voisines, des vins nobles et élégants dans lesquels le cépage Nebbiolo exprime au mieux ses caractéristiques. Mais la fierté d'Enrico Serafino réside dans la sélection signée "Cantina Maestra", dans laquelle se distinguent les vins rouges Pasiunà et Parduné, la plus haute expression de l'excellence du territoire du Roero, et les vins mousseux Metodo Classico Alta Langa DOC. Lire la suite
| Nom | Enrico Serafino Alta Langa Brut Oudeis Magnum 2021 |
|---|---|
| Type | Blanc vert vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Dénomination | Alta Langa DOCG |
| Millésime | 2021 |
| Format | 1,50 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Enrico Serafino |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1878, la cave Enrico Serafino rend hommage au Piémont avec ce raffiné Alta Langa DOCG au format Magnum. Le nom Oudeis, du grec « Personne », souligne que le terroir est le seul et véritable créateur du vin. Récompensé par 92 points par Vinous, ce vin effervescent est issu de la méthode traditionnelle et mûrit délicatement pendant 42 mois sur lies dans les caves historiques de la maison. Le dégorgement maîtrisé, réalisé sans ajout de distillats, préserve intacte son essence Brut, offrant une élégance complexe et une finale minérale, mémorable et satisfaisante. |
| Origine | Canale d'Alba (CN), Piemonte |
| Technique de production | Méthode classique (méthode traditionnelle) |
| Vinification | Tri des raisins sur table vibrante, refroidissement et pressurage doux en grappes entières sous atmosphère inerte; fermentation alcoolique exclusivement en cuves inox à température contrôlée; élevage sur lies avec bâtonnages périodiques jusqu’au tirage pour la prise de mousse selon la méthode traditionnelle; affinage sur lies pendant environ 42 mois; dégorgement par congélation (à la glace) et dosage avec liqueur d’expédition (6–7 g/l de sucre résiduel), sans utilisation de distillats de vin. |
| Vieillissement | Élevage sur lies pendant environ 42 mois dans les caves historiques, à l'abri de la lumière et à température contrôlée. |
| Sucres résiduels | 6.5 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |