Enrico Serafino
Alta Langa Brut Oudeis 2020
| Dénomination | DOCG Alta Langa |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay |
| Vieillissement | Élevage sur lies pendant environ 42 mois dans les caves historiques, à l'abri de la lumière et à température contrôlée. |
- Dénomination et millésime: Alta Langa DOCG Méthode Classique Brut millésimé 2020
- Cépages: 80 % Pinot Noir et 20 % Chardonnay issus de vignobles situés à plus de 400 mètres d'altitude dans le Piémont
- Élevage sur lies: 42 mois pour une complexité accrue, une structure affirmée et des bulles fines et persistantes
- Profil aromatique: miel, fleurs jaunes et fruits à chair blanche avec des notes de levure et de pain
- Goût et service: sec, frais et savoureux, finale longue et minérale; servir entre 6 et 8 °C
Description
Quel type de vin est-ce
Enrico Serafino Alta Langa Brut Oudeis est un vin effervescent élaboré selon la Méthode Classique, issu de l’assemblage de Pinot Noir et de Chardonnay. Il présente un profil aromatique complexe, où se distinguent des notes de fruits à chair blanche, de miel et de fleurs jaunes, enrichies par des arômes de levure et de croûte de pain. En bouche, il se révèle sec et élégant, caractérisé par une mousse fine et persistante qui précède une finale saline et minérale. L’utilisation d’une liqueur d’expédition sans distillats préserve son intégrité gustative.
D’où vient-il
Il est produit à Canale d’Alba, dans le Piémont, dans la région de l’Alta Langa. Les vignobles sont situés à une altitude moyenne supérieure à 400 mètres, condition qui favorise une maturation lente et un profil aromatique précis. Cette altitude soutient l’acidité et la fraîcheur naturelle, garantissant une bouche tendue et saline. L’identité du terroir s’exprime à travers un style sec et rigoureux, destiné à conférer au vin une structure solide dans le temps.
Comment est-il produit
La vinification commence par le tri des raisins sur une table vibrante et leur refroidissement, suivis d’un pressurage doux en atmosphère inerte. Le moût fermente en cuves inox à température contrôlée; les vins de base reposent sur leurs lies avec bâtonnages périodiques. Selon la Méthode Classique, le vin subit un vieillissement sur lies de 42 mois dans les caves historiques, à l’abri de la lumière. Le processus se termine par le dégorgement à la glace et le dosage Brut.
Histoire et anecdotes
Le nom Oudeis, du grec « Personne », rend hommage au territoire de l’Alta Langa DOCG, la seule véritable force capable de façonner un vin d’une telle excellence. Enrico Serafino, cave historique fondée en 1878 à Canale d’Alba, signe ce millésime 2020, issu de vignes situées à plus de 400 mètres d’altitude. L’harmonie dans le verre est garantie par un rigoureux affinage de 42 mois sur lies, passé dans l’obscurité des caves historiques. Ce chef-d’œuvre piémontais, récompensé par 90 points de James Suckling, exprime la suprême élégance de la méthode classique.
Récompenses
-
2020
90/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1878
- Oenologue: Paolo Giacosa
- Bouteilles produites: 400.000
- Hectares: 60
Fondée par Serafino Enrico, un entrepreneur et propriétaire terrien, la cave est rapidement devenue l'une des plus importantes du Piémont et l'une des premières à diffuser les vins classiques de la région en Italie et à l'étranger. Outre les vins piémontais classiques de la région, en premier lieu le Roero, l'Arneis et le Barbera, l'entreprise produit de grands Barolo et Barbaresco à partir de raisins provenant des Langhe voisines, des vins nobles et élégants dans lesquels le cépage Nebbiolo exprime au mieux ses caractéristiques. Mais la fierté d'Enrico Serafino réside dans la sélection signée "Cantina Maestra", dans laquelle se distinguent les vins rouges Pasiunà et Parduné, la plus haute expression de l'excellence du territoire du Roero, et les vins mousseux Metodo Classico Alta Langa DOC. Lire la suite
| Nom | Enrico Serafino Alta Langa Brut Oudeis 2020 |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Dénomination | Alta Langa DOCG |
| Millésime | 2020 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Enrico Serafino |
| Histoire | et anecdotesLe nom Oudeis, du grec « Personne », rend hommage au territoire de l’Alta Langa DOCG, la seule véritable force capable de façonner un vin d’une telle excellence. Enrico Serafino, cave historique fondée en 1878 à Canale d’Alba, signe ce millésime 2020, issu de vignes situées à plus de 400 mètres d’altitude. L’harmonie dans le verre est garantie par un rigoureux affinage de 42 mois sur lies, passé dans l’obscurité des caves historiques. Ce chef-d’œuvre piémontais, récompensé par 90 points de James Suckling, exprime la suprême élégance de la méthode classique. |
| Origine | Canale d'Alba (CN), Piemonte |
| Fermentation | 42 mois |
| Technique de production | Méthode classique |
| Vinification | Tri sur table vibrante et refroidissement des raisins; pressurage doux des grappes entières en atmosphère inerte; fermentation exclusivement en cuve inox à température contrôlée; élevage sur lies avec bâtonnages périodiques jusqu’au tirage pour la prise de mousse (méthode traditionnelle); affinage sur lies pendant environ 42 mois; dégorgement à la glace et dosage brut (6–7 g/l) avec ajout de liqueur d’expédition sans distillats de vin. |
| Vieillissement | Élevage sur lies pendant environ 42 mois dans les caves historiques, à l'abri de la lumière et à température contrôlée. |
| Sucres résiduels | 6.5 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |