Elena Walch
Alto Adige Riesling Vigna Castel Ringberg 2023
| Dénomination | DOC Alto Adige Riesling |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Riesling |
| Vieillissement | Long contact sur lies après la fermentation en cuves inox jusqu’à la mise en bouteille. |
- Cépage et degré d’alcool: Riesling pur, appellation Alto Adige DOC, vendange 2023, 12,5 % vol
- Profil aromatique: notes de pêche, fleurs blanches, citron vert, pamplemousse, poivre blanc et nuances minérales
- Goût: sec, fraîcheur intense, acidité marquée, structure minérale et finale croquante
- Vinification en cuve inox: pressurage délicat, fermentation à 18 °C, élevage sur lies
- Accords mets-vins: idéal avec fruits de mer, pâtes à la boutargue ou aux oursins, poisson blanc, volaille et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Elena Walch Riesling Vigna Castel Ringberg est un vin blanc sec qui exprime l’âme authentique du cépage Riesling. Au nez, le bouquet mêle des arômes de pêche, de fleurs blanches et d’agrumes comme le citron vert et le pamplemousse, enrichis de délicates notes de poivre blanc. En bouche, la fraîcheur vibrante et une solide structure minérale mènent vers une finale harmonieuse. Ce profil semi-aromatique est idéal pour accompagner les fruits de mer, les premiers plats à la boutargue ou aux oursins, mais il est également parfait en apéritif avec des fromages frais ou des viandes blanches.
D’où vient-il
Produit dans le Trentin-Haut-Adige, ce vin naît dans la région du Haut-Adige, à partir de vignes situées au-dessus du lac de Caldaro. Les raisins sont cultivés dans le vignoble historique qui entoure le château Renaissance du domaine, où les vignes poussent entre trois cent trente et quatre cents mètres d’altitude. Le sol, composé de roche dolomitique, de graviers fluviaux et de calcaire, confère à la dégustation une tension marquée et une profonde empreinte du terroir.
Comment est-il produit
En cave, l’objectif est de préserver la pureté du fruit grâce à un pressurage doux et à la décantation statique du moût. La fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée afin de conserver toute la fraîcheur des arômes. Le vin termine son parcours par un élevage sur lies en acier inoxydable, sans utilisation de fûts. Cette approche met en valeur la linéarité et l’élégance raffinée qui rendent ce vin unique.
Histoire et anecdotes
Le prestigieux Riesling Vigna Castel Ringberg naît dans un terroir d’exception, au cœur des rangs de vignes qui entourent le château Renaissance éponyme, construit par les Habsbourg en 1620, dominant le lac de Caldaro. En Haut-Adige, la mention « Vigna » désigne officiellement un vignoble unique cartographié, synonyme d’excellence et de traçabilité. Ce monopole du domaine Elena Walch incarne la vision d’un domaine familial dirigé par Julia et Karoline, alliant innovation et respect du terroir.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1988
- Oenologue: Stefano Bolognani
- Bouteilles produites: 800.000
- Hectares: 90
| Nom | Elena Walch Alto Adige Riesling Vigna Castel Ringberg 2023 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille semi-aromatique |
| Dénomination | Alto Adige DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Riesling |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Elena Walch |
| Histoire | et anecdotesLe prestigieux Riesling Vigna Castel Ringberg naît dans un terroir d’exception, au cœur des rangs de vignes qui entourent le château Renaissance éponyme, construit par les Habsbourg en 1620, dominant le lac de Caldaro. En Haut-Adige, la mention « Vigna » désigne officiellement un vignoble unique cartographié, synonyme d’excellence et de traçabilité. Ce monopole du domaine Elena Walch incarne la vision d’un domaine familial dirigé par Julia et Karoline, alliant innovation et respect du terroir. |
| Origine | Lac de Caldaro, Haut-Adige, Italie |
| Composition du sol | Miscela di roccia dolomitica, ghiaia antica del fiume Adige e suoli di residui di pietra calcarea leggera |
| Température de fermentation | 18 °C |
| Technique de production | Pressurage doux des raisins; décantation statique du moût; fermentation en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée (~18 °C); élevage sur lies en cuves d'acier inoxydable jusqu'à la mise en bouteille |
| Vinification | Pressurage doux des raisins, avec décantation statique du moût; fermentation en cuves en acier inoxydable à température contrôlée d’environ 18 °C; élevage sur lies en cuves en acier inoxydable jusqu’à la mise en bouteille. |
| Vieillissement | Long contact sur lies après la fermentation en cuves inox jusqu’à la mise en bouteille. |
| Acidité totale | 7.7 gr/L |
| Sucres résiduels | 4.1 gr/L |
| Année de production | 800000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |