Alto Adige Lagrein Riserva Vigna Castel Ringberg 2023

Quel type de vin est-ce

Elena Walch Lagrein Riserva Vigna Castel Ringberg est un vin rouge tranquille issu de raisins Lagrein. Dans la région viticole du Haut-Adige, il se présente dans le verre avec une couleur grenat profonde. Le bouquet s’ouvre sur des arômes intenses de fruits des bois, de prune et de cerise, mêlés à des nuances terreuses, des souvenirs de chocolat et des notes fumées. En bouche, il révèle une structure complexe et profonde, soutenue par des tanins doux et enveloppants. L’équilibre constant entre le fruit et l’acidité conduit vers une finale nettement minérale. Après une décantation adéquate, il sublime les viandes d’agneau et de gibier, les fromages affinés et les premiers plats savoureux de la cuisine locale.

D’où vient-il

Les raisins proviennent de la Vigna Castel Ringberg, un vignoble unique strictement délimité qui surplombe les eaux du lac de Caldaro. Les rangs de vignes se trouvent à quatre cents mètres d’altitude sur un sol sablonneux léger, à forte dominante calcaire avec une présence significative d’argile. Ce contexte pédoclimatique spécifique définit l’empreinte aromatique et la vigueur structurelle du vin. La zone tire son nom du château Renaissance construit par la dynastie des Habsbourg en 1620, un souvenir historique qui souligne la forte vocation de ce terroir montagnard.

Comment est-il produit

La cave Elena Walch adopte un travail délicat du raisin, exploitant l’action de la gravité associée à un égrappage doux et à un transport précautionneux sur rails. La fermentation prévoit une macération traditionnelle sur les peaux pendant vingt jours, suivie d’une fermentation malolactique en cuves d’acier inoxydable. Le vin repose pendant vingt-quatre mois en fûts neufs de chêne français, enrichissant son profil de notes épicées mesurées. Après l’assemblage du mélange, la maturation finale en bouteille affine la texture des tanins et élève l’harmonie gustative globale.